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注意火候,避免炸过头。”
小白花有些不明白:“六成热是多热?”
陈萧用筷子放到油锅里,“你看,筷子一下去,就有小泡泡产生,就可以了。”
他说得仔细,小白花听得也认真。
但凡是陈萧说的,她都记下来了。
后头怕自己记不住,她还直接拿出了手机录音!
一副生怕自己会错过重点的架势!
见她学得这么认真,陈萧就教得更用心了!
他将自己做菜的秘诀都一一跟小白花说了……
“炸排骨,讲究火候,也讲究时间!”
“炸过头了,就不好。”
“其次呢,这道菜还有一个步骤也很重要,那就是调制糖醋汁儿!”
小白花一听,就想学这个,“那你也教教我!
回头我学会了,我就做给我妈妈吃!”
从参加节目到现在,陈萧见她一有好吃的就想跟家里人分享,心里其实是有些羡慕的。
从前他挣不到什么钱,也不会做饭。
可那时候,父母都还在。
如今他什么都有了,天南地北的菜系都能做了,爹妈却都没机会吃了。
不过还好,他还有顾洛颜。
她说,她也想要有个家。
那他录制完这个节目后,就多给她做。
她喜欢吃什么,他就做什么。
不会的,他也跟小白花一样,学就是了!
想到这里,他就笑着点头:“没问题,你想学,我就都教给你!”
他说着,就开始忙活了起来。
“锅中留少许底油,加入白糖,小火慢慢熬至糖溶化并开始冒小泡。”
“这个步骤其实跟熬糖色差不多,但稍微有些区别。”
“锅里开始冒小泡泡的时候,我们就要加入醋了。”
“你看,醋一加进来,就快速搅拌均匀。
然后加入生抽、老抽,再加入适量的水。”
陈萧一边做,一边教:“水一烧开,就稍微加点盐下去,调调味儿。”
糖醋汁儿一成,他就将先前炸好的排骨都倒进了锅里。
大火一收,那糖醋汁就将每一块排骨都完美的包裹住!
小白花光是闻着这个味道,就开始流口水!
但现在还不是开饭的时候!
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