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第29章 卤味的层次感（第1页）

李善善站在自家卤味店的门口，看着街对面那家新开的米粉店，心里五味杂陈。

她的卤味店生意一直不温不火，虽然味道不错，但总感觉少了点什么。

她想起前几天和闺蜜芸芸的对话，芸芸说：“善善，你这卤味要是能和米粉结合一下，说不定生意会更好。”

李善善叹了口气，转身回到店里，开始琢磨起芸芸的建议。

她拿起一块卤牛肉，又抓了一把米粉，心里想着：“这卤味和米粉，到底怎么结合呢？”

就在这时，芸芸推门而入，手里提着一袋新鲜的蔬菜。

她看到李善善一脸愁容，笑着说：“怎么了，还在想怎么把卤味和米粉结合？”

李善善点点头，说：“是啊，芸芸，你说得容易，可这卤味和米粉，一个是咸的，一个是淡的，怎么结合啊？”

芸芸放下蔬菜，走到李善善身边，拍了拍她的肩膀，说：

“别急，咱们慢慢来。

你先告诉我，你觉得卤味和米粉最大的区别是什么？”

李善善想了想，说：“卤味是咸的，米粉是淡的，卤味是热的，米粉是凉的。”

芸芸点点头，说：“对，这就是问题的关键。

我们要做的，就是把这两种味道和温度结合起来。”

李善善和芸芸在厨房里忙碌着，她们决定先从最简单的开始——卤味米粉汤。

李善善负责熬制卤汁，芸芸则负责煮米粉。

两人分工明确，配合默契。

“善善，卤汁的味道怎么样？”

芸芸一边搅拌着锅里的米粉，一边问道。

“还不错，咸淡适中，但总觉得少了点什么。”

李善善皱着眉头，用勺子舀了一口卤汁尝了尝。

“少了点什么？”

芸芸停下手中的动作，转头看向李善善。

“嗯，少了点层次感。”

李善善若有所思地说道，“卤味本身的味道已经很丰富了，但和米粉结合后，总觉得有些单调。”

芸芸点了点头，说：“那我们试试加点别的调料，看看能不能提升层次感。”

两人开始尝试各种调料的组合，从酱油到醋，

从辣椒油到花椒粉，每一种调料都试了个遍。

然而，效果并不理想。

“不行，还是不对劲。”

李善善摇了摇头，有些沮丧地说道。

芸芸也有些泄气，但她很快振作起来，说：“别急，我们再想想别的办法。”