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陈管事只好前边领路,走了没多远陈娇娇就闻到了一股越来越浓的臭味。
这味道养家禽家畜都是避免不了的,毕竟动物没法讲究卫生,刚才在羊圈鸡圈那边也有闻到,不过却没有现在这样这么浓烈。
陈娇娇忍不住掩鼻,只是自己刚才非要提出去看,此时也不好半途而废,又走了一刻钟,终于到了。
只见前方是个占地面积颇大的两层面积的建筑,下边的就是猪圈,上边是有门有窗的房子。
看到这里陈娇娇突然明白了什么,忍不住快步走到旁边吐了起来。
怪不得,家里平时基本不吃猪肉,人人都说猪肉低贱,穷苦人家才会食用,原来现在这里还是古法养猪!
据说古代养猪成本较高,一头猪通常两三年才能养好,古人发现猪会吃人粑粑后,为了节省成本,开始专门用自己拉的粑粑来喂养家猪。
为了方便喂养,古人还发明了带猪圈的厕所,称为“?溷”
,这样每当人拉粑粑时,就会落入猪圈供猪食用。
看到大小姐看到猪圈上的厕所后脸都白了,陈管事赶紧解释道:“大小姐误会了,咱们现在已经不那样养猪了,这个猪圈已经是一百多年前的建筑了,只是主子买下后发现这个位置养猪正合适,不仅远离人烟,而且离水源也近。
最开始的买家买来也是做庄子使用的,猪圈盖的结实宽阔的,咱们就给直接拿来使用了,上边的厕所已经是早都没人用的了。”
“那你还说猪圈污秽。”
陈娇娇捂着鼻子闷声闷气的说道。
“大小姐有所不知,这猪粪是做农家肥的好材料,为了方便,平时地里用的肥料都是在这附近沤着的,味道有点大,小的怕这味道再冲撞到您了。”
陈管事好声好气的解释。
“那为何人人都说猪肉低贱,是穷人才吃的?”
通过陈管事的一番解释陈娇娇才明白,这主要是因为如今猪肉的养殖和加工技术相对简单,产量较大,因此价格相对低廉,普通百姓能够消费得起。
相比之下,牛羊肉的养殖成本较高,产量较少,因此价格昂贵,多为贵族和富人享用。
这种经济和社会地位的差异,使得猪肉被贴上了“贱肉”
的标签。
而且受儒家思想文化的影响,人们认为猪是杂食性动物,生活环境比较污秽,所以其肉也不洁,因此一些文人墨客坚持不吃猪肉。
这种文化信仰和饮食习惯的偏见,加剧了猪肉的低贱地位。
现在的皇室和贵族对羊肉比较偏爱,猪肉的地位进一步下降,所以才被视为穷人才吃的贱食。
听完后陈娇娇才放下了心,现在猪都是正常喂的猪草,杂粮麦糠,豆饼,菜叶,剩饭菜这些,跟现代喂养的东西差不多,而且没有饲料和添加剂,通常一年才能养成一头猪,这时人们也已经掌握的猪的阉割技术,其实是比现代的猪肉更好吃的。
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