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唐朝生活习惯和各种称谓（第5页）

其后，唐太宗、高宗、德宗、文宗等也都曾下令，对文武百官及庶民百姓的服饰区别做出明确规定。

大致说来，贵族官僚及富室之家的服饰均以锦绣绫罗制成，而庶民百姓只能穿以粗布麻衣，服饰穿着有着严格的等级限制。

唐代男子的服饰风尚大体可分为两个阶段。

初唐至盛唐时以裤褶服式为时髦，头戴幞头，身穿圆领、右衽、长仅及膝的窄袖袍衫，腰束革带，足登长靴或软皮靴。

中晚唐时，上层社会的男子服饰又恢复了秦汉时的宽袍长袖，长裙高履，但裤褶服式仍在下层人民中间流行。

唐代妇女的服饰富丽绚烂，前后多有变化，但基本的服装有裙、襦、衫、帔几种样式。

唐初女装因隋之旧，大多上身穿窄袖衫襦，下身着曳地长裙，足登弓履或高头履，即所谓“小头鞋履窄衣裳”

的样式。

随着社会经济的发展以及民族关系、中外关系的密切，特别是妇女思想的解放，唐代女装的形制趋向暴露和开放。

唐初上层妇女外出多着，全身障蔽。

自永徽之后，皆用帷帽，帽裙至颈，渐为浅露。

武则天时，帷帽全盛。

中宗时，已经绝迹。

开元初，袒胸女装盛行，靓妆露面，无复遮蔽，士庶竞相仿效。

不久，又胡帽乘马，露髻驰骋，或着男子衣服靴衫，招摇过市。

到天宝初年，“贵族及士民好为胡服、胡帽，妇人则簪步摇钗，衿袖窄小”

，出现了“粉胸半掩疑暗雪”

，“长留白雪占胸前”

[1]的开放服式。

中唐之后，窄袖服装逐渐过时，代之而起的是宽袖衣衫，妇女服装愈来愈肥，愈加褒博。

唐代妇女的发形十分繁多，以梳高髻为美，发式有云髻、螺髻、反绾髻、半翻髻、三角髻、双环望仙髻、回鹘髻、乌蛮髻等。

面部化妆也非常繁复，化妆顺序大致为敷铅粉、抹胭脂、涂鸦黄、画黛眉、点口脂、描面魇、贴花钿等，其中眉式即有鸳鸯、小山、五岳、三峰、垂珠、月梭等十数种。

唐代饮食比前代更加丰富多样，主食以麦、粟、稻为主，间以多种杂粮。

小麦面食是最主要的食品，无论贵贱皆食之，以饼类形样最多，有汤饼、胡饼、蒸饼、煎饼、凡当饼、红绫馅饼、赍字五se饼等。

镘头也已会制作，称为钉坐、饾饤或曼头，多为祭祀所设。

主食中还有饣乇（即烧饼）、寒具（即馓子）、馄饨等。

副食以葱、韭、蒜、姜、菠菜、竹笋、杏、梨、枣、瓜、葡萄等蔬果为主。

肉食也很常见，尤其是富贵之家，以牛、羊、猪、鸡为主，动物的下水、腑脏也开始被烹制成各种美味。

蛤蜊、鳜鱼、虾、蟹等鱼类产品也都进入饮食之列。

调味佐料则有盐、醋、酱、胡椒、蔗糖等。

酒已成为唐人生活中的必需品，饮酒之风甚盛。

全国各地名酒甚多，仅京师长安一带就有西市腔、郎官清、阿婆清、新丰酒、仇家酒、户县酒等。

城乡各地酒店、旗亭众多，酿酒沽酒生意红火，在京师长安还有胡姬所开酒店，专卖胡酒，成为文人雅游饮宴之所。

茶成为唐人须臾不可离之之物，自开元初年，饮茶之风风靡全国，各地茶肆林立，煎茶卖之，茶道大行。

陆羽所撰《茶经》，是我国第一部研究茶道的著作。

茶叶成为进贡、赏赐、馈赠的佳品。