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第87章 豆瓣酱（第3页）

等发酵好了，就可以用来做菜吃了。

豆瓣在陶缸里的发酵时间，可长可短，存放几年都不会变坏的。”

“要是做黄豆酱，就还是像奶奶平常的做法，把豆子先煮好，再捣成泥状，像豆瓣酱一样放在陶缸里发酵。”

“这豆瓣酱做起来倒是不复杂，就是你说的发酵和翻晒麻烦些，时间有点长。

但这东西，时间长它的品质才更好吧？”

“爷爷，是呀！”

叶霜看着自家聪明的爷爷，这么快就找到了做豆瓣酱的要点。

有些小细节，叶霜想等到时候豆瓣酱做起来再提醒。

她和爷爷说，没有必要面面俱到，爷爷了解个大概就好。

“孙女，豆瓣酱要是做起来，不会有做坏的情况吧？”

叶清海不放心地多问一句。

“爷爷，只要您不用沾荤腥的东西动豆瓣酱，它就不会长虫子。

不淋雨，就不会坏。

其他的，不过是酱香味道浓淡的差别罢了。

拿来做菜，完全没有问题。”

叶霜的回答，给叶清海吃下了一颗定心丸。

叶清海决定，先做一大缸豆瓣酱试试，家里现有的六十斤胡豆够了。

“我这就去跟你奶奶说说，咱们今天就把胡豆泡上。”

“爷爷英明。”

叶霜在心里暗忖，她爷爷知不知道，叶家做豆瓣酱的决定，将来会为大顺朝的餐桌做出多大的贡献呢？嘿嘿，叶霜干完了又一件大事，深藏起功与名。

过几天，二叔二婶他们就要进县城经营鱼馆了。

平常在家里的人，又要减少两个。

三叔还在府城，也不知道事情处理得怎么样了。

哎呀，瞧瞧她的记性，差点把二婶的事情也给忘记了。

二婶、娘亲和三婶她们，可就指望着她先前许诺的东西呢！

“大哥，大哥，”

叶霜跑到东厢房的偏房，“你可以帮我画几张画吗？”