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第597章 喜迎春节（第2页）

卤水放多了，点出来的豆腐就会变老，而且还带有苦味。

压出来的豆腐发硬，炸的时候也不起泡。

卤水放少了，点出来的豆腐就很嫩，压出来的豆腐也软，炒的时候容易碎。

张初一回到师娘家报平安的时候，刚给老太太放下一瓶酒，正巧赶上大姐把一锅豆腐点好了。

就等着把点好的豆腐脑放到豆腐包里一压，一大块完整的豆腐便大功告成了。

“来，初一，赶得早不如赶得巧，喝碗豆腐脑。

你放白糖还是酱油呢？”

张初一脑袋一迷糊，敢情这时候豆腐脑就分甜咸了。

做完豆腐，紧接着便是趁着做豆腐时热乎的炕，发面蒸馍馍和粘豆包。

因为灶台与睡觉的炕相连，烧的火多了，炕就热了。

所以做完豆腐，就得赶紧发面蒸馍馍和粘豆包，要把一个正月吃的干粮全蒸出来。

面发起了之后，对碱可是关键环节。

碱面对多了，馍馍会发黄，还有一股碱味，就像一个被太阳晒过头的孩子，失去了原本的活力。

碱面对少了，馍馍就会发酸，皮也会塌塌的，不暄乎，仿佛一个没精打采的病人。

蒸好干粮后，算是完成了一件大事。

剩下的便是煮肉、炸豆腐、炸丸子……再就是糊窗户、贴窗花。

等一切准备就绪，就只等着除夕夜守岁了。

师娘和大嫂正在缝制新衣、新鞋袜。

那时村里还没有缝纫机，全靠手工一针一线地缝制。

尤其是做鞋，从打袼褙到纳鞋底，再到上鞋帮，做成一双鞋得经过十几道工序呢。

就拿打袼褙来说吧，先用面粉打成浆糊，那浆糊散发着淡淡的麦香。

然后把破了不能穿的衣服碎片铺在一个平板上，一层碎布一层浆糊，层层叠叠六七遍，一块袼褙才算是打成了。

之后再拿到太阳底下晒干，就可以用作鞋底的材料了。

“初一，过来比比脚，看看长个儿没？”

“师娘，我都多大了还长个呀？”

“多大你在俺跟前也是小孩，一会儿去你干爹干娘家给他们送点棉花。”

“嗯呐！”

过一个年，往往会把一个家庭一年的积蓄全部花个底朝天。

所以对大人来讲，还是不太愿意过年的，老人们更是如此。

有句话怎么说来着，年关难过，年年过。

但对孩子来讲，过年可是无比快乐的。