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第46章（第2页）

熊灵见顾天凌已经进入状态，便把两个小孩带走，又派了一批守卫在门口站着，就去处理杂务了。

剁下鱼头，将鱼内脏摘洗干净，这栗鱼果然名不虚传，比起他料理过的本地草鱼，少了不少腥味。

他身后的三个徒弟手脚没这么利落，打头的奥利立马叫了起来：

“我擦，老大等等我啊！

我还没刮干净鱼鳞。”

看着老大身后的三头小熊笨拙的动作，评论里纷纷嘲笑。

“【跟着顾老大学做菜】：幸好我有秘诀，等会回放暂停，就算是老大在等我了，美滋滋！”

顾天凌也不着急，他将去腥的材料都翻出来放在案板上，一样样地展示给观众看。

这些都是他找的本土替代品，有些是药材，有些是草，还有一种酒。

“这些小小的配料可以盖住鱼腥味。

一般的鱼腥味十分浓，大家可以去闻闻奥利他们手上的鱼，腥味重，处理不好，味道也不好。”

顾天凌见身后的三人跟了上来，便刷刷刷将鱼分为了两段。

中间这段肥厚的用来做清蒸，后面连着尾巴就做爆鱼。

“鱼头汤的做法简单，耗时长，我们先剖开鱼头，把酒和盐抹遍鱼头，这些料切段，斜切让接触面变大，效果更好。

绿薯软糯，能增加口感。”

将香料用热油爆香，再把腌制了一会的鱼头滑入锅中，煎到鱼皮和肉呈金黄色，煎的时候多翻面以免鱼皮粘连。

“煎到这种程度就行了，现在放入热水中，用大火烧几分钟，再转中火熬制。

转中火就可以把削皮的绿薯放入了。”

“【非顾老大不嫁】：口水，煎得好香，现在不能吃吗？”

“【白色的花花】：我已经偷偷尝了，是有点香。”

顾天凌摇头，一群馋鬼。

“如果乖乖等的话，会更好吃的。”

把炉子上的锅盖上，顾天凌转头去处理鱼身。

这栗鱼鱼肉紧致，纹理清晰，清蒸味道也差不了。

他把鱼身切成小段，却不完全切断，再放入香料腌制。

“切时不用切断，摆盘时候能摆成圆形，好看。”

爆鱼的要求就没那么多了，直接将鱼身、鱼尾切成两厘米厚的鱼块，加入香料和酒进行揉捏腌制。

把切断的香料铺在盘子上，再将刚腌制好的鱼身摆开，粉红的鱼肉像孔雀开屏般展开，用蒸盘隔开放入锅中蒸。

“可惜没有辣椒。”

“老大，辣椒是什么啊？”

顾天凌抿了抿嘴，这很难解释，不过……他想到这些网友都在不同的星球住着，说不定真的会有异世版辣椒。

“辣椒就是一种吃进嘴里感觉痛，又麻又爽的植物，如果哪位小可爱有线索，可以在我的主页留言告诉我哦。”