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第1章 山野烧烤（第1页）

李煜：“苏晴，我今日带你至这宫苑僻处，实有一新鲜事儿与你同享。”

苏晴：“殿下，是何新鲜事呀？这宫廷之中，处处皆循旧例，能有何事称得上新鲜？”

李煜：“哈哈，我欲与你尝试一番山野烧烤，你可曾听闻？”

苏晴眼睛一亮：“烧烤？殿下，这我知晓！

在民间，这可是一种极受欢迎的美食烹制之法。

只是，在此宫廷之中，如何进行烧烤呢？”

李煜：“我已着人寻了一处空旷且安全之地，也备好了些许食材与简易器具，只待你我前去大展身手。”

苏晴欣然道：“殿下如此有心，苏晴定当全力配合。

只是苏晴担心，这宫廷规矩森严，万一被太后或者其他妃嫔知晓，恐生事端。”

李煜：“无妨，此处隐蔽，且我与你悄悄行事，不会有人察觉。

再者，我身为太子，偶尔寻些乐子，亦不为过。”

苏晴：“既如此，那苏晴便放心了。

殿下，这烧烤之要，首在火候。

那炭火需烧得均匀，不可过旺，亦不可太弱。”

李煜：“哦？这其中竟有如此多门道。

那如何判断炭火是否合适？”

苏晴：“待那炭火呈红亮之色，微微泛白，且无明火蹿升之时，便是最佳火候。

此时将食材放置其上，方能慢慢烤制出美味。”

李煜：“我明白了。

那食材又该如何处理？”

苏晴：“像这羊肉，需切成大小适中的块状或片状，用盐、香料等先腌制片刻，如此方能入味。

蔬菜则洗净即可，不过有些如茄子、土豆之类，可切厚片，烤出来别有一番风味。”

李煜：“原来如此。

那烤制之时，又有何诀窍？”

苏晴：“殿下，烤制时需不时翻动食材，让其受热均匀。

就如这羊肉串，要不停地转动竹签，使每一处羊肉都能烤到恰到好处，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。

而且，调料的撒放也颇有讲究。”

李煜：“哦？调料撒放有何讲究，你且细细道来。”

苏晴：“盐可先少撒一些，待食材快熟之时，再根据口味适量添加。