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第1部分（第1页）

你喝的是“鸡的洗澡水”

还是鸡汤？（1）

“哈哈，童秘书长，在我这里，鸡汤你尽管放心喝。

我内人炖的鸡汤，是真正的鸡汤，哈哈，绝不是鸡的洗澡水！

……”

渝江师管区的李参谋长，壮健、快乐，说话急促、响亮，他在江津以爱吃闻名，谈起吃来，头头是道。

他用大勺给童霜威舀了一碗鸡汤，又撕了一条鸡腿放在童霜威面前的蓝花碟子里，说：“我内人炖鸡汤，杀鸡时将母鸡颈部以上的皮连同鸡冠、鸡眼、鸡嘴全部刨去，鸡屁股连同尾巴尖统统不要，毛固然要拔净，煮汤之前，先要给鸡好好洗个澡。”

童霜威喝着鸡汤，听到这里，忍不住诧异，问：“洗澡？”

灯光下，他瞅瞅蓝花碟子里的鸡腿，鸡腿油光光、亮灿灿。

“是呀！”

李参谋长又哈哈笑了，说：“煮一锅沸水对人葱姜黄酒，把鸡放入，用丝瓜筋擦洗。

这一洗，鸡骚味固然消除，鸡身上的陈年老垢也就不再存在。

这锅鸡的洗澡水要倒掉，再换上清水熬煮出来的鸡汤，就香气扑鼻、鲜美无比了。

馆子店里的鸡汤或是别人家的鸡汤我从来不喝，因为那是道道地地的鸡的洗澡水，绝不是鸡汤。

哈哈，只有我家里的鸡汤，才是不折不扣的鸡汤。

‘宁可食无菜，不可食无汤’，怎么样？秘书长，您尝了觉得如何？”

童霜威捧着碗，喝着鸡汤。

鸡汤里是加了茉莉花的，以花入菜，确实清香扑鼻、味道鲜美，点头哼哼：“嗨，是不错，不错！

味道好极了！”

心里却忽地又泛上一阵恶心，觉得自己过去确实喝过无数次“鸡的洗澡水”

，太糟糕了！

常把“鸡的洗澡水”

当鸡汤来喝，岂不可笑。

饮食之道，真是一门学问。

他看看李参谋长那张红光满面的脸膛和蛮牛一般健壮的身体，不禁暗想：这个军人真有福气。

抗战军兴五年半了，现在前方仍在血雨腥风。

听说他抗战初上过前线，负过伤，后来就没再在前方打过仗，如今缩在后方讲究烹调之术，吃吃喝喝，多么自在！

老百姓说“前方吃紧，后方紧吃”

，可真不错呀！

正想着，听见李参谋长又说话了：“童秘书长，今天请您便饭，是因为中美、中英签订了新约，英美废除了在华特权，这是中国人奋斗了百年的结果，不能不庆祝。

但我知道您食量不大，让内人一共只做了四只菜。

除了茉莉鸡汤外，都是我们山东的名菜。

山东人总是想念我们山东的嘛！

川菜吃够了，我想请您吃吃山东菜也要得。