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第七十二章 抱残守缺最是要不得（第2页）

很多普通面店，比如着名的兰市拉面，人家主打的就是一个高汤。

如果没有熬制的高汤，单纯依靠那三片薄如蝉翼的牛肉，哪里能够支撑的起十几块的价格？

一碗兰市拉面最便宜的八块、九块，一些大点的城市，甚至还要卖十二块、十四块。

这个相比林非凡的价格，一点都不贵。

但是，吃过的都知道，那虽然号称牛肉拉面，但是里面的牛肉只有薄薄的三片。

有人开玩笑的说，老板卖一辈子牛肉拉面，也许一头牛都卖不完。

所以高汤很重要，只不过林非凡还没有研究过高汤。

但是他做的臊子，里面的汤汁也不比高汤的味道差。

要知道高汤可是一大锅，而林非凡这可算是小炒，自然更有滋味。

再说，对于调制美味，林非凡的天赋可是发挥了很大的作用。

随着制作次数的增加，林非凡不止是在增加经验，他还琢磨出来了天赋的用法。

相比以前，现在他对于口味、香味，都有着深刻的认知。

就像是现在，他炒制肉臊子火候把控的更好，香味也更足。

之前研究鱼香肉丝，对于他现在炒臊子的作用，实在是太大了。

鱼香肉丝的味道本身就十足，如果控制不好，炒制出来的鱼香肉丝，最多也就是好看。

所以，做鱼香肉丝，最大的关键点就是调味。

调制出最好的味道，可不简单。

简单的说，就是通过各种调味料，融合出一种奇特，或者说是奇香的味道。

这就是鱼香肉丝的特殊之处，而这种调味的方法，用在臊子的炒制之上，也是有用的。

一通百通，林非凡现在就处在这么一种状态。

他有天赋，又肯吃苦，还有机会大量练习，如果这样还不能进步，那还有天理？

就是因为实力在不停提升，林非凡才有自信跟何大厨竞争。

现在竞争结果出来了，他改良、本土化的臊子面，明显更受欢迎。

何玉初也看到了这种结果，所以他的脸色才会变得很差。

可这种事情，他也没法立即改变。

何玉初也是个聪明人，看到了差距，他也在改变。

这个就十分难得了，原来他可是高高在上的大厨，十分看不起林非凡这个小伙子。

现在倒好，现在接受了市场检验，却让何大厨开始正视自己。

因为市场检验的结果，明显不是他想要的。

知耻而后勇，抱残守缺最是要不得。

何玉初能够成为大厨，还是有道理的，最起码他那种学习的劲头，就十分值得林非凡学习。

可惜，此时改变已经有点晚了。

林非凡已经出头，他也算是已经有点小名气。

“看那边，这都几点了？那边居然还这么热闹？”

“就是那家，听说他家的老板很年轻，这是做大了？”

“半夜三更，敢在这里卖五十块一份的面，应该是有点本事。”

一群二十多岁，明显还带着一些玩世不恭的年轻人，证明了林非凡的名气。

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