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第5章 为了大伊万（第2页）

，这是由西域传到唐朝的美食，就是在饼上撒上芝麻和核桃仁，好一点的还会用上洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖等原料，然后烤制而成，属于全民喜爱的消遣美食，不过这会儿的点心还没有超脱出“饭食”

的范畴，简单来说唐朝人还是拿点心当饭吃，而不是当零食吃，所以唐朝并没有真正意义上的零食，只有像蜜饯之类的贵族食用的精致食物算得上零食，而黄巢要跟诸葛家合作开发的自然就是后代喜闻乐见的糖葫芦、饼干、蛋糕、糖果等纯消遣吃的零食啦！

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“糖葫芦确实是又好看又好吃，小孩子都喜欢……”

舅爷默默点头。

“咱有了最好的糖，再加上各种别出心裁的美食样式肯定能大卖的，等我再做几样美食给舅爷尝尝，您就知道了，这可比单纯卖糖挣钱……”

赚钱的门道那么多，黄巢为什么非要跟糖较劲呢，很简单啊，将来肯定是要装备火药武器的，而火药嘛——一硝二磺三木炭，加点白糖大伊万，为了大伊万不掌握糖的生产渠道可以吗？更何况糖在战争中可是战略物资，作为一种高热量食物，对于保障士兵的作战体能来说有着不可或缺的作用，而且为了应对将来的大灾害粮食大减产，一杯糖水就能救活一条人命，所以提早布局，掌握糖的生产渠道太重要了，而想要掌握糖的生产渠道靠黄家肯定是不行的，只能找世家大族合作，其实今天要是没有诸葛芸这事儿，黄巢原本就是打算找个世家大族试试的，没想到诸葛家自己找上门来了。

黄巢这话一说完，诸葛芸就含着手指滴溜溜地看着他，再怎么早熟还是个七八岁的小孩儿嘛，好吃的就是小孩儿的最大愿望。

“呃！

要说这糖柞（甘蔗榨成的初级原料）主要产地是剑南道（今四川云贵地区）和淮南道（今荆襄地区），南诏也有出产，但是太远了，倒是可以在剑南和淮南种植甘蔗……”

由于唐朝的制糖工艺主要掌握在皇家手中，市场基本是垄断的，所以糖的生产原料甘蔗耕种的面积既不广泛，价格也高，所以舅爷首先想到的是自己种，而不是买，因为买也买不到太多甘蔗。

“当然，要想挣大钱还得自己掌握原料，不过现在去种甘蔗有点慢啊，想要挣快钱可以大量收购灰糖（杂质很多的红糖），我有比‘滴漏法’更好的白糖提纯方法，可以让灰糖直接变白糖，我听诸葛小娘子说灰糖只要20文两，而霜糖却要60文一两，我做的白糖可比霜糖还好呢……”

怎样提纯白糖？简单啊，化学提纯法（先用亚硫酸法把甘蔗转化为硫化糖，再用碳酸法把硫化糖转化为高纯度白糖，用石灰和二氧化碳作为澄清剂来澄清蔗汁的方法叫碳酸法），可以直接把灰糖变白糖，受制于技术限制唐朝民间生产出来的糖大多是“灰糖”

，只有皇家的作坊才能小批量生产白糖，而且白糖的品质还比较差，杂质多，口味苦，凝结性差。

“哦？怎么个提纯法？”

说到关键点了，一家人都露出了好奇的神色。

“我给奶奶和舅爷演示一下……”

黄巢让孙妈妈取一些灰糖和石灰来，然后把灰糖溶于石灰水中搅拌析出杂质，然后沉淀、澄清、过滤、蒸馏、脱水一气呵成，等锅里的水分干涸后，剩下的就是洁白如雪的白糖了。

为了增强诸葛家的合作信心，黄巢索性把糖葫芦的制作过程也演示了一遍，甚至还用牛奶熬制了一些奶糖，这些做完整整花了半天时间，可是不管是奶奶还是舅爷都全程跟随，一步一步地“见证奇迹”

……

“来，大家尝尝！”

黄巢把切成块的奶糖端在众人面前，话音未落，诸葛芸的已经嗖的一声抓起一块，放在嘴里大快朵颐，哎呀呀，眯起眼来蛄蛹腮帮子的感觉又让我想要捏一下了。

奶奶、舅爷、表叔也都磕了一块，黄巢还顺手给了孙妈妈一块，不过孙妈妈没吃，估计又要留给她那个傻儿子了。

“好吃！

好吃！”

当然好吃了，大白兔的味道那可是童年的记忆，对于小孩儿属于必杀技，没看见诸葛芸的口水都流下来了吗？

“看来这生意真是可以做的……”

诸葛慎这会儿算是下定决心了，这么好吃的零食肯定深受有钱人的喜爱。

“我们诸葛家在剑南道还是有些关系的，置办些甘蔗田不是很难，至于这灰糖嘛，咱自家就有这生意……”

诸葛家的主要买卖就是开粮油店买卖粮、米、油、盐等生活物资，有灰糖生意倒也不奇怪。

“真是夜梦遇仙人授业？”

舅爷看了看糖葫芦和奶糖又看了看黄巢，满脸的不相信。

“我孙儿就是聪明，怎么了？”

奶奶在自家弟弟面前底气十足啊，与有荣焉，根本不给弟弟怀疑的机会，主打一个你信就是了，能挣钱就行！

“呃——好！

好！