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桂花红豆小圆子（第1页）

桂花红豆小圆子是一道具有浓厚江南风情的传统甜品，以其香甜可口、口感细腻而受到广泛喜爱。

制作桂花红豆小圆子需要选用优质的糯米粉、红豆沙和桂花等原料，通过揉面、包馅、煮制等步骤，才能制作出美味的桂花红豆小圆子。

下面将详细介绍桂花红豆小圆子的制作方法。

一、准备材料

1.糯米粉：200克

2.红豆沙：适量

3.桂花：适量

4.糖：适量

5.水：适量

二、制作过程

1.准备红豆沙：将红豆提前泡发，然后放入锅中加水煮沸，转小火慢慢炖煮至红豆熟烂，期间可加入适量的糖调味。

红豆煮熟后，将其捣成泥状，备用。

2.揉面：将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。

注意水要分次加入，以免面团过湿。

揉好的面团盖上保鲜膜，醒发10分钟。

3.包馅：将醒发好的面团分成若干个小剂子，每个剂子搓成一个圆形的小球。

然后将红豆沙馅料放在一个小圆球上，用手将其包裹住，捏紧口子，使其成为一个圆形的小圆子。

4.煮制：将包好的红豆小圆子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约10分钟，直至小圆子浮起。

煮好的小圆子捞出，放入冷水中漂凉，捞出沥干水分。

5.熬糖浆：在锅中加入适量的水和糖，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，直至糖浆变得浓稠。

熬好的糖浆要稍微晾凉一些，以免烫伤小圆子。

6.拌桂花：将煮好的小圆子放入糖浆中，轻轻拌匀，使每个小圆子都裹上一层糖浆。

然后将桂花撒在糖浆中的小圆子上，轻轻拌匀即可。

三、注意事项

1.红豆沙的制作要注意火候，炖煮至红豆熟烂时，要不断搅拌，防止粘锅。

2.揉面时要注意水的用量，以免面团过湿或过干。

揉好的面团要醒发一段时间，使其更加柔软。

3.包馅时要将红豆沙馅料包裹得紧密一些，以免煮制过程中破裂。

4.煮制小圆子时要注意火候，大火煮沸后要转小火煮制，以免小圆子煮破。

5.熬糖浆时要注意火候，糖浆要熬至浓稠，但不要熬得太老，以免糖浆变苦。

6.拌桂花时要注意轻柔，以免桂花破碎。

四、食用方法

桂花红豆小圆子制作完成后，可以趁热食用，也可以放入冰箱冷藏后食用。

食用时可以根据个人口味搭配牛奶、豆浆等饮品，也可以搭配其他甜品一起食用。

桂花红豆小圆子不仅口感香甜可口，而且具有一定的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

总之，桂花红豆小圆子的制作方法虽然较为繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能制作出美味可口的桂花红豆小圆子。

这道甜品不仅具有浓厚的江南风情，还具有一定的营养价值，是一道值得一试的美食。