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虾仁抱蛋饭（第1页）

虾仁抱蛋饭是一道美味可口的家常菜，色香味俱佳，营养丰富。

虾仁肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。

鸡蛋则是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。

将虾仁和鸡蛋搭配在一起，既能满足人们的口感需求，又能提供丰富的营养。

下面就为大家详细介绍虾仁抱蛋饭的制作方法。

材料：

1.虾仁200克

2.鸡蛋3个

3.米饭2碗

4.青葱适量

5.生姜适量

6.蒜末适量

7.生抽适量

8.老抽适量

9.盐适量

10.胡椒粉适量

11.鸡精适量

12.油适量

步骤：

1.准备食材：将虾仁洗净，沥干水分；青葱切段，生姜切片，蒜末备好；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2.虾仁处理：将虾仁放入碗中，加入少许生抽、盐、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制10分钟。

3.炒虾仁：锅中加入适量油，烧热后加入姜片、蒜末翻炒出香味，然后加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。

4.炒鸡蛋：锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成小块状，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

5.煮米饭：将米饭提前煮好，最好选择稍微干燥一点的米饭，这样更容易炒制。

6.炒饭：锅中加入适量油，烧热后加入葱花炒香，然后加入煮好的米饭，用铲子将米饭压散，使其受热均匀。

接着加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精进行调味，翻炒均匀。

7.加入虾仁和鸡蛋：将炒好的虾仁和鸡蛋加入炒饭中，翻炒均匀，使虾仁和鸡蛋充分融入米饭中。

8.出锅装盘：炒好的虾仁抱蛋饭盛入盘中，撒上葱花即可。

温馨提示：

1.虾仁在腌制时可以加入少许淀粉，这样可以使虾仁更加鲜嫩。

2.炒米饭时要用大火，这样炒出的米饭才会更加松散。

3.虾仁和鸡蛋可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味的可以加入辣椒粉等调料。

4.如果觉得炒饭太干，可以适当加入一些水或高汤，使炒饭更加湿润。

5.最后撒上葱花不仅可以增加口感，还可以提高菜品的颜值。

通过以上步骤，一道美味可口的虾仁抱蛋饭就制作完成了。