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桂花酒酿冰豆花（第3页）

4.将过滤好的豆浆倒入锅中，用中小火加热至煮沸。

在煮沸的过程中要不断搅拌，防止豆浆糊锅。

煮沸后，继续煮2-3分钟，让豆浆更加熟透。

5.准备一个干净的容器，铺上一层干净的纱布或者厨房纸巾，将煮好的豆浆倒入容器中，让其自然凝固成豆花。

这个过程大约需要1-2小时，可以根据自家的温度进行调整。

6.当豆花凝固好后，用刀将其切成小块备用。

同时，可以将冰糖放入锅中，加入适量的水，煮成冰糖水备用。

7.在一个碗中，放入切好的豆花、煮好的冰糖水、糯米酒糟和干桂花。

糯米酒糟可以增加豆花的酒香，干桂花则能为甜品增添花香。

8.最后，将碗中的食材搅拌均匀，让豆花、冰糖水、糯米酒糟和干桂花完全融合在一起。

这样一道美味的桂花酒酿冰豆花就制作完成了。

制作技巧：

1.黄豆的浸泡时间和豆浆的煮熟程度都会影响到豆花的口感，所以要掌握好这两个环节。

浸泡时间越长，豆浆越容易磨成细腻的状态；豆浆煮得越熟，豆花的口感越细腻。

2.在制作豆花时，可以选择用纱布或者厨房纸巾来过滤豆浆，这样可以让豆花更加细腻。

如果使用纱布，需要事先用水浸湿，以免豆浆渗出。

3.在煮冰糖水时，可以根据个人口味调整冰糖的用量。

喜欢甜味重一些的可以适当增加冰糖的用量，反之则减少。

4.糯米酒糟和干桂花的使用量也可以根据个人口味进行调整。

糯米酒糟可以增加甜品的酒香，干桂花则能为甜品增添花香。

如果喜欢花香更浓郁一些，可以适当增加干桂花的用量。

5.在制作甜品时，可以根据个人喜好添加一些其他的食材，如红枣、枸杞等，这样既能增加甜品的口感，又能丰富其营养。

通过以上的制作方法，相信你可以在家中轻松制作出美味的桂花酒酿冰豆花。

这道甜品不仅口感独特，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。

快来尝试一下吧！

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