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酥皮火腿卷（第1页）

酥皮火腿卷是一道美味可口的糕点，其制作方法相对简单，但需要一定的技巧。

下面详细介绍一下酥皮火腿卷的制作方法。

一、材料准备

1.面团：中筋面粉200克，黄油100克，水适量。

2.火腿：火腿肠若干根。

3.配料：鸡蛋黄一个，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量。

二、制作过程

1.准备工作：将黄油切成小块，放入冰箱冷冻室冷冻至硬。

将中筋面粉过筛备用。

2.制作面团：将冷冻好的黄油放入碗中，用擀面杖将其压成薄片。

然后将过筛后的面粉倒入碗中，用手揉搓成一个光滑的面团。

如果面团太干，可以适当加入一些水。

揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

3.制作酥皮：取出面团，将其擀成长方形，厚度约为3毫米。

将鸡蛋黄倒在面团上，用手指轻轻涂抹均匀。

然后在面团上撒上盐和胡椒粉，再撒上葱花。

最后将面团从一端开始卷起，尽量卷得紧实一些。

用刀切成约5厘米长的段，摆放在烤盘上。

4.烤制酥皮：将烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟。

烤的过程中可以适当观察酥皮的颜色，防止烤焦。

5.准备火腿：将火腿肠切成约5厘米长的段，备用。

6.组合酥皮火腿卷：将烤好的酥皮取出，放凉至室温。

然后取一段酥皮，将火腿肠放在酥皮中间，然后将酥皮卷起，尽量卷得紧实一些。

将所有酥皮火腿卷都按照此方法卷好。

7.再次烤制：将烤箱预热至180℃，将酥皮火腿卷摆放在烤盘上，刷上一层蛋液（鸡蛋打散后涂抹在酥皮火腿卷表面）。

然后将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟，至酥皮表面金黄即可。

8.出炉：将烤好的酥皮火腿卷取出，稍微放凉后即可食用。

三、注意事项

1.黄油要选择品质较好的，这样制作出来的酥皮会更加酥脆。

2.面团的揉搓过程中要注意保持水分，以免面团过硬。

3.酥皮的厚度要适中，太厚会影响口感，太薄则容易烤焦。

4.烤制过程中要注意观察酥皮的颜色，以免烤焦。

5.火腿的选择可以根据个人口味进行搭配，也可以换成培根等其他肉类食材。

通过以上步骤，美味的酥皮火腿卷就制作完成了。

这道糕点口感酥脆，层次分明，非常适合作为下午茶或者聚会时的点心。

在制作过程中，可以根据自己的口味进行调整，例如增加蔬菜、奶酪等食材，让酥皮火腿卷更加丰富多样。

同时，也可以将制作好的酥皮火腿卷放入冰箱冷藏保存，食用时取出加热即可。