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虾仁豆腐汤（第1页）

虾仁豆腐汤是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美。

虾仁富含蛋白质、矿物质和维生素，具有很好的滋补作用；豆腐则含有丰富的植物蛋白，有助于增强体质。

这道菜的做法简单，适合家庭制作。

下面就为大家详细介绍虾仁豆腐汤的制作方法。

所需材料：

1.虾仁：200克

2.豆腐：200克

3.青豆：50克

4.葱：1根

5.姜：1小块

6.蒜：3瓣

7.高汤或清水：适量

8.盐：适量

9.白胡椒粉：适量

10.料酒：适量

11.淀粉：适量

12.香油：适量

制作步骤：

1.准备材料：将虾仁洗净，去掉虾线；豆腐切成小块；青豆提前用水煮熟；葱切段，姜切片，蒜切末。

2.虾仁处理：将虾仁放入碗中，加入适量的料酒、盐和淀粉拌匀，腌制10分钟。

这样可以去腥增鲜，使虾仁更加美味。

3.烧一锅热水，将豆腐块放入锅中焯水，去除豆腐的豆腥味。

焯水后捞出备用。

4.炒香葱姜蒜：锅中加入适量的油，油热后加入葱段、姜片和蒜末翻炒出香味。

5.炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色，然后捞出备用。

6.煮高汤：在锅中加入高汤或清水，大火烧开。

如果没有高汤，可以用清水或者鸡汤代替。