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四季豆盖饭（第2页）

将四季豆和米饭搭配在一起，既能满足口感的需求，又能补充身体所需的营养。

下面就为大家详细介绍一下四季豆盖饭的制作方法。

所需材料：

1.米饭：适量

2.四季豆：200克

3.猪肉：100克

4.葱：1根

5.姜：1小块

6.蒜：3瓣

7.生抽：适量

8.老抽：适量

9.盐：适量

10.糖：适量

11.料酒：适量

12.油：适量

制作步骤：

1.准备食材：将四季豆洗净，去掉两头和筋膜，切成小段；猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，蒜切末。

2.炖煮猪肉：烧一锅热水，将猪肉片放入锅中焯水，去除血水和腥味。

捞出备用。

3.炒四季豆：锅中加入适量油，油热后加入葱段、姜片、蒜末炒香，然后加入四季豆翻炒，炒至四季豆表面微微起皱，加入适量的盐，继续翻炒均匀。

4.炒猪肉：将焯水后的猪肉片放入锅中，加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀，炒至猪肉上色。

5.拌炒：将炒好的四季豆和猪肉放入同一个锅中，加入适量的盐，翻炒均匀，让四季豆和猪肉充分融合。

6.炖煮：在锅中加入适量的水，水量以没过四季豆和猪肉为宜，盖上锅盖，中小火炖煮约10分钟，让四季豆和猪肉更加入味。

7.煮米饭：在另一个锅中煮好米饭，将煮好的米饭盛入碗中，压实备用。

8.盖饭：将炖好的四季豆和猪肉倒在煮好的米饭上，用勺子轻轻压实，让四季豆和猪肉完全覆盖在米饭上。

9.出锅：将盖好四季豆和猪肉的米饭放入蒸锅中，大火蒸5分钟，让米饭更加松软可口。

10.装盘：将蒸好的四季豆盖饭盛入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。

温馨提示：

1.四季豆炒制时要注意火候，不要炒得过熟，以免影响口感。

2.猪肉焯水时可以加入一些料酒，可以去腥增香。

3.炖煮四季豆和猪肉时，可以适当加入一些水，让菜肴更加鲜美可口。

4.煮米饭时要注意水量的控制，以免煮得过干或过湿。

5.盖饭时要将四季豆和猪肉完全覆盖在米饭上，这样吃起来更有层次感。

6.如果喜欢辣味，可以在炒四季豆时加入一些辣椒面或者干辣椒段。

通过以上详细的制作步骤，相信您已经掌握了四季豆盖饭的制作方法。

这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭制作。

在家中尝试制作四季豆盖饭，不仅能品尝到美味佳肴，还能锻炼自己的烹饪技巧。

快来动手试试吧！

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