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桂花燕麦酒酿（第2页）

2.糯米：250克

3.酒曲：适量

4.桂花：适量

5.白糖：适量

二、制作过程

1.将燕麦提前浸泡2小时，糯米提前浸泡4小时，使它们充分吸水膨胀。

2.将浸泡好的燕麦和糯米分别淘洗干净，沥干水分。

3.将燕麦和糯米混合均匀，加入适量的清水，揉成光滑的面团。

4.将揉好的面团分成若干小份，用手掌压平，包入适量的酒曲。

5.将包好酒曲的小面团放入蒸笼中，用布盖住，放在温暖的地方发酵。

发酵时间一般为3-5天，具体时间根据温度而定。

当面团体积膨胀至原来的2倍左右时，即可进行下一步。

6.在发酵好的面团上撒上适量的桂花，然后将面团切成小块。

7.将切好的面团放入砂锅中，加入适量的清水，用中小火煮至糯米熟透，汤汁浓稠。

8.最后加入适量的白糖，搅拌均匀，煮至糖完全溶解，关火，让桂花燕麦酒酿稍微冷却一下。

9.将桂花燕麦酒酿倒入干净的容器中，密封保存，待其继续发酵。

一般需要发酵3-5天，具体时间根据温度而定。

当味道更加醇厚时，即可食用。

三、食用方法

1.桂花燕麦酒酿可以直接食用，也可以加入其他食材一起烹饪。

如：炖汤、煮粥、炒菜等。

2.桂花燕麦酒酿具有很好的保健作用，可以促进消化、增强免疫力、美容养颜等。

适合各个年龄段的人群食用。

3.桂花燕麦酒酿还可以作为礼物送给亲朋好友，表达心意。

四、注意事项

1.燕麦和糯米在浸泡过程中要确保充分吸水膨胀，否则会影响成品的口感。

2.发酵过程中要保持适当的温度，以利于酒曲的发酵作用。

一般来说，发酵温度在20-30℃之间为宜。

3.桂花燕麦酒酿在食用前要确保已经完全发酵成熟，否则会影响口感和营养价值。

4.桂花燕麦酒酿具有一定的酒精含量，孕妇、哺乳期妇女、儿童等不宜食用。

5.桂花燕麦酒酿在保存过程中要避免阳光直射和潮湿环境，以免影响品质。

总之，桂花燕麦酒酿是一款美味可口、营养丰富的传统美食。

只要掌握好制作方法和注意事项，就可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。

无论是作为日常饮食的一部分，还是作为节日礼品，桂花燕麦酒酿都是一个不错的选择。

希望大家都能品尝到这款美味的桂花燕麦酒酿，享受它带来的美妙滋味。

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