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桂花酒酿冰豆花（第1页）

桂花酒酿冰豆花，是一道具有浓厚地方特色的传统甜品。

它以桂花、酒酿和豆花为主要原料，经过精心烹制而成。

这道甜品口感细腻，香甜可口，营养丰富，具有很高的食用价值。

下面就为大家详细介绍一下桂花酒酿冰豆花的制作方法。

一、准备材料

1.豆花：500克

2.桂花：适量

3.酒酿：适量

4.冰糖：适量

5.水：适量

二、制作过程

1.准备豆花：将500克豆花提前从冰箱取出，放置室温下解冻。

解冻后的豆花放入一个大碗中备用。

2.准备桂花：在一个小碗中放入适量的桂花，用清水冲洗一下，然后沥干水分备用。

3.准备酒酿：在一个小碗中放入适量的酒酿，加入适量的水，搅拌均匀备用。

4.炖煮：将一个锅放在火上，加入适量的水，放入冰糖，用中小火慢慢炖煮，直到冰糖完全溶解。

然后将炖好的糖水倒入装有豆花的大碗中，搅拌均匀。

5.加入桂花：将准备好的桂花撒在糖水中的豆花上，轻轻搅拌均匀，使桂花和豆花充分融合。

6.加入酒酿：将准备好的酒酿倒入豆花中，再次搅拌均匀。

此时，豆花已经呈现出诱人的红褐色，散发出淡淡的桂花香和酒酿香。

7.冰镇：将炖好的桂花酒酿冰豆花放入冰箱冷藏室中，冷藏约1小时。

此时，豆花已经变得冰凉清爽，酒酿和桂花的味道更加浓郁。

8.出锅：将冷藏好的桂花酒酿冰豆花取出，装入一碗中，即可食用。

三、制作技巧

1.豆花的选择：尽量选择新鲜的豆花，口感更佳。

如果时间充裕，可以自己动手制作豆花，口感更加细腻。

2.桂花的处理：桂花要提前用清水冲洗一下，去除杂质。

同时，要注意不要浸泡过久，以免影响桂花的香味。