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零基础搞定中式花酥（第2页）

希望每一个的宝！

都能在中秋节吃到美美的花酥

??注意：所有没有操作的面团都要盖保鲜膜，防止风干

油酥的颜色和馅料口味，可以根据自己的喜好调整，创造出属于自己独一无二的花花～

中式花酥，又称“月饼”

，是中国传统节日中秋节的特色食品。

它以皮薄馅儿大、造型美观、口感酥软而着称，深受人们喜爱。

下面为大家介绍一下中式花酥的制作方法。

一、准备材料

1.面团：中筋面粉500克，糖浆250克，食用油150克，碱水适量。

2.馅料：根据个人口味和喜好选择不同的馅料，如豆沙、莲蓉、五仁等。

3.其他：食用色素、模具、刷子等。

二、制作过程

1.和面：将中筋面粉过筛，倒入大碗中。

然后将糖浆、食用油、碱水依次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

接着用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2.分割面团：将醒发好的面团揉匀，分成若干个小面团，每个小面团约40克。

然后将小面团搓圆备用。

3.制作馅料：将选好的馅料按照自己喜欢的口味进行调制，可以加入一些炒熟的坚果、葡萄干等增加口感。

然后将馅料分成与小面团相等的份量，搓圆备用。

4.包馅：取一个小面团，用手掌压扁，将一份馅料放在面团中央，然后将面团包裹住馅料，慢慢捏紧口子，使馅料完全包裹在面团中。

将包好馅的面团放在案板上，用手轻轻按压，使其呈圆形。

5.制作花酥造型：将一个包好馅的小面团放在手心，用另一只手的食指和拇指分别捏住面团的边缘，然后向内挤压，使面团边缘呈现出花瓣的形状。

接着用同样的方法将其他几个花瓣捏合在一起，形成一个花朵形状的花酥。

可以根据需要制作不同颜色的花酥，使用食用色素进行染色即可。

6.刷蛋液：将制作好的花酥放入蒸锅中，将蒸锅加热至水开后，将花酥放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10分钟。

蒸好后，将花酥取出，刷上一层薄薄的蛋液，使花酥表面呈现出金黄色泽。

7.烘烤：将刷好蛋液的花酥放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤10分钟左右，直到花酥表面呈现金黄色泽即可出炉。

8.冷却：将烤好的花酥取出，放在烤网上自然冷却，待其完全冷却后，即可包装保存或食用。

三、注意事项

1.面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。

2.包馅时要将馅料完全包裹在面团中，以免烤制过程中漏馅。

3.制作花酥造型时要注意力度，以免破坏面团结构。

4.烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整，以免烤焦或不熟。

5.花酥烤好后要充分冷却后再食用，以免烫伤口腔。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的中式花酥了。

在中秋节这个团圆的日子里，亲手为家人制作一份花酥，既能增添节日气氛，又能表达自己的心意。

希望大家都能成功制作出满意的花酥，共度一个美好的中秋佳节。

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