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香蕉挞的制作（第1页）

香蕉挞是一款非常受欢迎的甜点，以其丰富的口感和独特的风味深受大家喜爱。

下面就为大家详细介绍香蕉挞的制作方法。

所需材料：

1.面团：低筋面粉200克，黄油150克，糖粉60克，蛋黄2个，牛奶适量；

2.馅料：香蕉4根，鸡蛋1个，糖粉适量，淡奶油100毫升；

3.其他：蛋清1个，白砂糖适量。

制作步骤：

1.制作面团：首先将黄油切成小块，放入碗中备用。

然后将低筋面粉和糖粉过筛，倒入黄油碗中。

接着用刮刀将黄油和面粉混合均匀，使其呈粗糙的颗粒状。

2.加入蛋黄：将蛋黄一个一个地加入面粉和黄油的混合物中，用手揉搓，使蛋黄充分融入面团中。

揉搓至面团表面光滑，呈松散状态。

3.加入牛奶：在面团中加入适量的牛奶，用手揉搓，使面团吸收牛奶。

揉搓至面团表面光滑，呈松散状态。

注意不要一次性加入过多的牛奶，以免面团过于湿润。

4.制作馅料：将香蕉去皮，切成小段备用。

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

将淡奶油倒入碗中，用打蛋器打发至体积稍微膨胀。

将香蕉段、鸡蛋液和淡奶油混合均匀，加入适量的糖粉，搅拌均匀。

5.制作挞皮：将面团分成若干个小球，用手掌将其压平，然后将其铺在挞模上，用手指将其压实。

用手指在面团边缘轻轻按压，使其与挞模贴合。

将制作好的面团挞皮放入冰箱冷藏15分钟。

6.填充馅料：将制作好的香蕉馅料倒入挞皮中，注意不要倒满，留出一定空间。

预热烤箱至180℃，将香蕉挞放入烤箱中层，烘烤25-30分钟，直至挞皮表面金黄即可。

7.制作蛋清糖霜：将蛋清倒入干净的碗中，用打蛋器打发至硬性发泡。

在打发好的蛋清中加入适量的白砂糖，继续打发至蛋清糖霜呈现出稳定的尖角状。

8.出炉后处理：香蕉挞烤好后取出，待其稍微冷却后，用勺子将蛋清糖霜撒在香蕉挞的表面。

最后将香蕉挞放入冰箱冷藏1小时以上，让其充分冷却后食用。

香蕉挞制作完成！

这款美味的甜点不仅外观诱人，口感丰富，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的甜品。

在家中制作香蕉挞时，可以根据自己的口味和需求调整食材比例，创造出属于自己的独特口感。

快来试试吧！

注意事项：

1.面团的黄油要切成小块，以便更好地与面粉混合；

2.面团中的牛奶要分次加入，避免面团过于湿润；

3.香蕉馅料的比例可以根据个人口味进行调整；

4.香蕉挞烘烤时要注意观察，以免烤焦；

5.蛋清糖霜的打发要充分，以保持其稳定性；

6.香蕉挞出炉后要稍微冷却再食用，以免烫伤口腔。

香蕉挞是一款非常受欢迎的甜点，其制作方法既简单又美味。