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浓香黑芝麻糊（第1页）

黑芝麻糊是一款具有悠久历史的传统美食，以其浓郁的香气、滑润的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱。

制作一款完美的黑芝麻糊，需要选用优质的黑芝麻、糯米粉等原料，并掌握好烹饪过程中的关键步骤。

下面就为大家详细介绍浓香黑芝麻糊的制作方法。

一、准备材料

1.黑芝麻：500克

2.糯米粉：100克

3.红糖：适量

4.水：适量

二、制作过程

1.黑芝麻炒香：将黑芝麻放入锅中，用小火慢慢炒香。

炒至芝麻表面微黄，出香味即可。

炒香后的黑芝麻更容易磨成细腻的芝麻酱，口感更佳。

2.磨制芝麻酱：将炒香的黑芝麻放入石磨或者搅拌机中，加入适量的水，磨制成细腻的芝麻酱。

如果没有石磨，也可以用破壁机或者料理机代替。

3.过滤芝麻酱：将磨好的芝麻酱倒入纱布中，用手轻轻挤压，将芝麻酱中的渣滓过滤掉，得到细腻的芝麻酱汁。

4.煮芝麻酱汁：将芝麻酱汁倒入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢煮。

煮的过程中要不断搅拌，防止芝麻酱粘锅。

煮至芝麻酱汁变得浓稠，呈现出光滑的质感即可。

5.加入糯米粉：将糯米粉加入到煮好的芝麻酱汁中，搅拌均匀，使糯米粉充分吸收芝麻酱汁。

糯米粉的添加可以使黑芝麻糊更加浓稠，口感更好。

6.煮糯米粉：将加入糯米粉的芝麻酱汁继续煮，边煮边搅拌，防止糯米粉结块。

煮至糯米粉熟透，呈现出浓稠的状态即可。

7.加入红糖：根据个人口味，加入适量的红糖，搅拌均匀。

红糖不仅可以增加黑芝麻糊的甜度，还具有一定的滋补作用。

8.出锅：将煮好的黑芝麻糊倒入碗中，稍微冷却一下，即可食用。

也可以放入冰箱冷藏，食用时更加美味。

三、注意事项

1.黑芝麻炒香时要用小火，避免炒焦，影响口感和营养价值。

2.磨制芝麻酱时要注意加水，否则容易损坏机器。

3.煮芝麻酱汁时要用中小火，避免水分蒸发过快，导致芝麻酱变干。

4.加入糯米粉后要不断搅拌，防止糯米粉结块。

5.红糖的添加量可以根据个人口味调整，也可以换成蜂蜜、冰糖等其他甜味料。

通过以上步骤，我们就可以制作出一款浓香四溢、口感滑润、营养丰富的黑芝麻糊。

这款美食不仅适合作为早餐、下午茶等休闲时光的佳品，还具有一定的滋补作用，对于养发、抗衰老等方面都有很好的效果。

快来尝试制作这款美味的黑芝麻糊吧！