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简易冰山熔岩蛋糕（第1页）

简易冰山熔岩蛋糕，又称为巧克力熔岩蛋糕，是一种非常受欢迎的甜品。

它的外表看似普通，但一旦切开，内部便会流出浓郁的巧克力熔岩，让人回味无穷。

下面为大家介绍一下这款美味的冰山熔岩蛋糕的制作方法。

所需材料：

1.黑巧克力200克

2.黄油100克

3.砂糖150克

4.鸡蛋3个

5.中筋面粉75克

6.可可粉25克

7.盐14小勺

8.香草精1小勺（可选）

9.坚果碎适量（如：核桃、杏仁等，可选）

制作步骤：

1.将黑巧克力和黄油放入一个耐热碗中，隔水加热至完全融化，搅拌均匀。

然后将碗从热水中取出，待巧克力液稍微降温后，加入砂糖，搅拌均匀。

2.在另一个大碗中，打入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。

然后慢慢倒入巧克力液，边倒边搅拌，使其充分混合。

3.将中筋面粉、可可粉和盐一起过筛，加入到巧克力液中，用橡皮刮刀搅拌均匀，直至无干粉。

此时，如果你喜欢更浓郁的巧克力味，可以加入香草精搅拌均匀。

4.将搅拌好的巧克力糊倒入一个烤盘中（建议使用圆形烤盘），然后在表面撒上坚果碎。

预热烤箱至180℃。

5.将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤约25-30分钟。

烤的过程中，巧克力糊会慢慢凝固，表面形成一层薄薄的脆皮。

当巧克力糊完全凝固后，取出烤盘。

6.让蛋糕在烤盘中稍微放凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时。

这样可以让蛋糕更加紧实，便于切块。

7.取出冷藏好的蛋糕，用热毛巾包裹住模具边缘，轻轻转动，使蛋糕与模具分离。

然后倒扣在盘子上，即可切片享用。