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蓝莓冻撞奶（第2页）

1.新鲜蓝莓：200克

2.白砂糖：50克

3.吉利丁粉：10克

4.水：50毫升

5.牛奶：500毫升

6.淡奶油：200毫升

7.糖粉：适量

二、制作步骤

1.首先，将新鲜的蓝莓洗净，去掉杂质，然后放入锅中，加入白砂糖，用小火慢慢炒至蓝莓变软，出汁。

此时，蓝莓的香味会逐渐散发出来，非常诱人。

炒好的蓝莓酱放凉备用。

2.接下来，将吉利丁粉放入一个碗中，加入50毫升的水，搅拌均匀，使吉利丁粉充分吸收水分。

然后将碗放入冰箱冷藏，等待吉利丁粉吸水凝固。

3.在等待吉利丁粉凝固的过程中，我们可以开始制作牛奶和淡奶油的部分。

将牛奶倒入锅中，用小火加热至微热，不要煮沸。

然后加入淡奶油，继续用小火加热，同时搅拌，使牛奶和淡奶油充分融合。

加热至牛奶和淡奶油的温度保持在60℃左右即可，不要过热，以免破坏牛奶的营养成分。

4.当牛奶和淡奶油加热好后，将其倒入一个大碗中，稍微冷却一下。

此时，吉利丁粉应该已经凝固好了。

将凝固好的吉利丁粉从冰箱中取出，用手捏成小块，然后放入牛奶和淡奶油的碗中，迅速搅拌均匀。

这样，蓝莓冻就完成了。

5.最后，将炒好的蓝莓酱倒入蓝莓冻中，轻轻搅拌均匀。

此时，蓝莓冻撞奶的基本部分已经完成了。

将做好的蓝莓冻撞奶倒入一个适合的模具中，用手指或者勺子沾一些蓝莓酱，轻轻涂抹在表面，使其更加美观。

然后将其放入冰箱冷藏，至少需要冷藏4小时以上，让蓝莓冻撞奶完全凝固。

6.当蓝莓冻撞奶完全凝固后，取出模具，用刀沿着模具的边缘轻轻划一圈，使其松动。

然后将蓝莓冻撞奶倒扣在一个盘子上，轻轻拍打模具的底部，使其脱离模具。

此时，美味的蓝莓冻撞奶就完成了。

7.最后，可以在蓝莓冻撞奶的表面撒上一层糖粉，增加其口感和美观度。

也可以根据个人喜好，加入一些其他的水果或者果酱进行装饰。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的蓝莓冻撞奶了。

这道甜品不仅口感丰富，层次分明，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时品尝。

在炎炎夏日，一份冰凉的蓝莓冻撞奶，既可以消暑解渴，又可以满足味蕾的需求，实在是一道不可多得的美食佳品。

总之，蓝莓冻撞奶的制作方法虽然看似复杂，但实际上只要按照步骤操作，就可以轻松完成。

希望大家在制作过程中能够充分发挥自己的创意，为家人和朋友带来一道美味的甜品盛宴。

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