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雏菊酥的制作（第1页）

雏菊酥是一款非常受欢迎的中式糕点，其外形酷似盛开的雏菊，色彩艳丽，口感酥脆。

制作雏菊酥需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了正确的方法，就能轻松做出美味可口的雏菊酥。

下面就为您详细介绍雏菊酥的制作方法。

所需材料：

1.面团：中筋面粉200克，猪油60克，水80克，糖粉30克，泡打粉2克。

2.酥皮：中筋面粉100克，猪油50克。

3.内馅：红豆沙馅、绿豆沙馅、花生馅等，根据个人口味选择。

4.蛋液：鸡蛋1个，清水适量。

5.装饰：蛋黄液、白芝麻等。

制作步骤：

1.准备面团：将中筋面粉、猪油、水、糖粉、泡打粉混合在一起，揉成一个光滑的面团。

注意揉面的时候要轻柔，以免面团过于松散。

揉好的面团盖上保鲜膜，醒发20分钟。

2.制作酥皮：将中筋面粉和猪油混合在一起，揉成一个稍微有点颗粒的面团。

同样盖上保鲜膜，醒发20分钟。

3.分割面团：将醒发好的面团分成若干等份，每份大约30克。

将每份面团擀成椭圆形，然后将酥皮面团放在中间，包裹起来，捏紧接口。

4.制作内馅：将红豆沙馅、绿豆沙馅、花生馅等提前准备好，分别分成若干等份，每份大约10克。

5.包入内馅：将分割好的面团擀成薄片，然后将内馅放在面片中央，包裹起来，捏紧接口。

注意在包裹的过程中要将内馅包得均匀，以免烘烤时爆开。

6.刷蛋液：将包好内馅的面团刷上一层鸡蛋液，这样可以使烤出来的雏菊酥更加美观。

7.撒上装饰：在刷好蛋液的面团上撒上一些白芝麻作为装饰，也可以根据个人喜好添加其他装饰物。

8.烘烤：将制作好的雏菊酥放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤20分钟左右，直至表面呈金黄色即可。

9.冷却：取出烤好的雏菊酥，放置在烤网上冷却至室温，以免烫伤口腔。

通过以上步骤，美味的雏菊酥就制作完成了。

在制作过程中，要注意以下几点：

1.面团和酥皮的比例要适中，以保证雏菊酥的口感酥脆。

2.包入内馅时要尽量将内馅包得均匀，避免烘烤时爆开。

3.烘烤温度和时间要掌握好，以免烤焦或者烤不熟。

4.雏菊酥烘烤完成后要在烤网上冷却至室温再食用，以免烫伤口腔。

雏菊酥不仅味道美味，而且造型独特，非常适合作为节日礼品送给亲朋好友。

掌握了雏菊酥的制作方法后，您可以根据自己的喜好尝试不同的内馅搭配，创造出属于自己的美味糕点。

希望以上的制作方法对您有所帮助，祝您制作成功！

雏菊酥是一款非常受欢迎的糕点，它的外形酷似盛开的雏菊，色彩丰富，口感酥脆。

制作雏菊酥需要一定的技巧和耐心，但只要按照以下步骤操作，就能轻松制作出美味的雏菊酥。

所需材料：