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第十三章 腊汁肉来啦（第2页）

柳嬷嬷帮着秦俏俏顺气。

“我今天得一好物，咱家里那罐卤肉的老汤可还妥当？”

秦俏俏着急地询问。

“瞧姑娘说的，您当初可是千叮咛万嘱咐，让我务必保存好，老奴自然是要照做的，而且前几日老爷想吃肉了，夫人还用过一次呢，必然是好好的。”

柳嬷嬷说了一堆。

“那就好那就好，等回家去，嬷嬷带着那老汤，到灶房等我，知道了吗？”

秦俏俏心下安定，肉夹馍事成一半了。

“是，老奴省得。”

柳嬷嬷应了秦俏俏的吩咐之后，便带着秦夫人需要的东西离开了。

而秦俏俏，则再一次趁着没人注意离开了，向着虎子他们村子西南边的那处林子里走去。

说到陕西肉夹馍呢，秦俏俏在前世的时候，还真是对它爱不释口，略微深入的研究过。

首先，若按售卖者的民族区分，主要就是普通猪肉肉夹馍和回族腊牛肉夹馍。

其次，若按肉馅的具体做法来分呢，就可以归为四大类，腊牛肉夹馍，腊汁肉夹馍，臊子肉夹馍和孜然抄肉夹馍。

而若单就腊汁肉夹馍细说的话，以饼坯区分，就她前世在市面上见过的，就又三种，首先就是老潼关肉夹馍，它以类似千层饼的手工现烤烧饼为特色。

由于现代化技术对厨艺的帮助，很多不正宗的腊汁肉夹馍卖家为图方便，就会采购制好的白吉饼，或者自制电烤饼。

另一部分的传统正宗肉夹馍店家，则选择自己坚持传统，继续使用土炉子烤制烧饼。

在这几种饼坯中，最好吃的，当然是秦俏俏认为的，是酥脆可口的老潼关肉夹馍，其次是非常有嚼劲的烧饼，再次是自制电烤饼，最差劲的就是采购好的白吉饼，又薄又不香。

另外，腊汁肉夹馍以处理腊汁肉的方式又可以分成两种，一种是将适量的腊汁肉切剁成略细腻的碎肉泥，老潼关肉夹馍和一般腊汁肉夹馍都是这种。

另一种，是将适量的腊汁肉，大致切成一口大小的肉块，这种没有特定的名字，只是有一些经年的老店，以此做为特色，毕竟仅在西安市，卖腊汁肉夹馍的店，几乎可以说到处都是。

至于那种回族的腊牛肉夹馍，虽然也有好吃的，但是秦俏俏只是将它做为偶尔的尝鲜之物，主要是因为吃时的口感有些干。

鉴于秦俏俏对这肉夹馍爱的深沉，所以曾经特别认真的，在一家老字号肉夹馍店，拜师获得了腊汁肉的配方，还发誓坚决不用于商业。

所以，当秦俏俏跟着先生学习半年多之后，声称在古书上发现了配方，央求着秦夫人派人做出了一大锅腊汁肉，并按照当初拜师获得的老汤处理存储方法，获得了腊汁肉夹馍里最最重要的关键，腊汁肉的老汤。

那锅腊汁肉自做成之后，收到秦家上下一致好评，只可惜秦俏俏没学会老潼关肉夹馍饼坯的制作，所以一直用普通馒头，或者烧饼代替。

所以可以想见，当她先看到类似的烧饼，再发现做烧饼的人，她的内心是多么激动，就如同回到了前世的家乡。

好不容易，热闹的百日宴结束了，秦大嫂和虎子媳妇约定了下次的见面时间，秦家人的车队就缓缓驶离了村子。

“娘子，”

虎子有些说不明的委屈和担心，“如今我们怎么办？”

“什么怎么办？”

虎子媳妇没明白自己相公在担心什么。

“虽我知你应该是家世良好的千金小姐，”

虎子停了一下，继续说，“这么多年，你没有跟任何人通过书信或其他往来，我还可以告诉自己，你只是气质较好，不一定就是千金小姐，也可能就是小姐身边的婢女，就如同那个丫头似的。”