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第34章（第3页）

其中，有一位名叫林宇轩的年轻厨师，他是江南厨艺界的后起之秀，对传统江南美食有着深入的研究，一心想要在这次雅集中崭露头角。

林宇轩性格有些孤傲，对自己的厨艺极为自信。

雅集的日子终于到来，古镇的广场上摆满了桌椅，周围装饰着各种鲜花和彩灯，充满了节日的氛围。

来自江南各地的食客们纷纷围坐在一起，期待着这场美食盛宴的开始。

肖灿带着他的“江南水韵鲜鱼宴”

走上展示台。

他将清蒸鲈鱼配蟹粉、鲫鱼豆腐汤、油爆河虾等菜品一一摆放整齐。

清蒸鲈鱼的鲜嫩、鲫鱼豆腐汤的醇厚、油爆河虾的香脆，构成了一幅江南水乡美食的画卷。

林宇轩则展示了他精心制作的“江南八珍拼盘”

。

这拼盘汇聚了江南的八种珍贵食材，如金华火腿、太湖银鱼、龙井虾仁等，每一种食材都经过他精心的处理和烹制，摆盘也极为精致，宛如一件艺术品。

评委们开始品尝各位厨师的作品。

当品尝到肖灿的“江南水韵鲜鱼宴”

时，评委们纷纷点头称赞。

“这道鲜鱼宴将江南水乡的特色展现得淋漓尽致，鲈鱼的鲜嫩与蟹粉的鲜美完美融合，鲫鱼豆腐汤醇厚浓郁，油爆河虾香脆可口，每一道菜都充满了对江南美食文化的深刻理解。”

一位评委评价道。

而品尝林宇轩的“江南八珍拼盘”

时，评委们也对他的厨艺和创意表示认可。

“这八珍拼盘选材精良，制作精细，将江南的八珍汇聚一堂，实属不易。”

就在大家都以为这场雅集将在和谐的氛围中结束时，林宇轩突然站了出来，他看着肖灿，眼中带着一丝挑衅：“肖师傅，你的厨艺确实不错，但我认为你只是将江南美食的表面展现了出来，并未深入其精髓。

我想与你再进行一场厨艺对决，题目就以江南传统的‘东坡肉’为例，看谁能做出更正宗、更美味的东坡肉。”

肖灿微微一愣，他没想到林宇轩会突然提出挑战。

但他很快镇定下来，微笑着说：“林师傅有此雅兴，我自当奉陪。”

于是，一场围绕“东坡肉”

的厨艺对决拉开了帷幕。

林宇轩率先开始制作。

他选用了上等的五花肉，将肉切成方块，放入锅中焯水，去除血水。

然后，他在锅中倒入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，加入冰糖，小火炒出糖色。

看着锅中逐渐变成焦糖色的冰糖，林宇轩的眼神专注而自信，他将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。

接着，他加入酱油、料酒、八角、桂皮等调料，再倒入足量的清水，大火烧开后，转小火慢炖。

林宇轩一边炖肉，一边说道：“这东坡肉要小火慢炖，才能让肉变得酥软入味，肥肉入口即化，瘦肉鲜嫩多汁。”

肖灿也不慌不忙地开始准备。

他同样挑选了一块肥瘦相间的五花肉，在处理肉的时候，他轻轻抚摸着肉，心中想着：“东坡肉可是一道经典的江南美食，我要在传承的基础上加入自己的创新。”

他将肉切成方块后，用刀在肉皮上划上十字花刀。

然后，他用盐、花椒等调料将肉腌制片刻。

肖灿没有像林宇轩那样先炒糖色，而是直接将腌制好的肉放入砂锅中，加入酱油、料酒、红枣、枸杞等调料，再倒入清水，水要没过肉。

他盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。