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第87章（第1页）

肖灿在印度的美食探索之旅仍在继续，他从德里辗转来到了瓦拉纳西。

这座古老的城市依傍着恒河，弥漫着一种神秘而又庄重的气息。

清晨的恒河岸边，晨雾尚未完全散去，隐隐约约能看到信徒们在河边进行晨浴，口中念念有词，他们坚信恒河的水能够洗净灵魂的罪孽。

肖灿站在一旁，被这独特的景象所震撼，心中不禁对这片土地上的信仰与文化肃然起敬。

在瓦拉纳西的小巷中漫步时，肖灿结识了一位名叫拉维的年轻厨师。

拉维热情开朗，对本国美食有着深厚的热爱和独特的见解。

他带着肖灿穿梭在狭窄却充满生机的街道，两边的房屋错落有致，墙壁上绘着色彩鲜艳的图案，偶尔还能看到几只牛悠闲地在路中间踱步，仿佛它们才是这里的主人。

“肖灿，今天我要带你去见识一种非常特别的印度美食——马萨拉薄饼（MasalaDosa），这可是南印度的代表性美食哦。”

拉维兴奋地说道，眼睛里闪烁着光芒。

他们来到了一家看似不起眼的小餐馆，店内弥漫着各种香料混合的诱人香气。

拉维走进厨房，肖灿紧跟其后，好奇地观察着周围的一切。

只见拉维熟练地拿出大米和黑豆，将它们分别浸泡在水中。

“这大米和黑豆就像是一对好搭档，经过浸泡后，它们会变得更加柔软，为薄饼的口感打下坚实的基础。”

拉维一边操作一边向肖灿解释道。

肖灿看着那些豆子和大米在水中慢慢膨胀，心里琢磨着：“这么简单的食材，真能做出令人惊艳的美食吗？”

浸泡好后，拉维把大米和黑豆沥干水分，加入一些盐和少许的孜然粒，然后分别将它们磨成细腻的糊状物。

拉维在磨制的过程中，额头上渐渐渗出了汗珠，但他的动作依然十分娴熟和有力。

肖灿主动帮忙，可他发现这磨盘似乎并不那么听话，自己费了好大的劲才磨出一点点糊。

“这磨盘可真像个倔强的小怪兽，我快要驯服不了它了。”

肖灿无奈地打趣道。

拉维听后哈哈大笑：“别着急，肖灿，这需要一些技巧和耐心，就像追求心仪的姑娘一样。”

接着，拉维将两种糊状物混合在一起，搅拌均匀后，放置一旁发酵。

“现在，让时间来施展它的魔法吧，这个发酵的过程会让薄饼更加松软可口。”

拉维神秘兮兮地说。

在等待发酵的时候，拉维开始准备马萨拉薄饼的馅料。

他将土豆煮熟，去皮后用勺子压成泥状，然后在热锅中加入油，放入孜然籽、芥末籽、咖喱叶等香料爆香，再把土豆泥倒入锅中，加入盐、辣椒粉、姜黄粉等调料翻炒均匀。

肖灿站在旁边，被那香味勾得直咽口水，他的脑海里已经开始想象薄饼和馅料搭配在一起的美妙滋味。

“拉维，这馅料闻起来就已经让人欲罢不能了，我感觉我的味蕾都在欢呼雀跃了。”

肖灿夸张地说道。

馅料准备好后，发酵的面糊也已经膨胀起来。

拉维将平底锅烧热，舀了一勺面糊倒在锅中，然后迅速用勺子将面糊摊开，形成一个圆形的薄饼。

肖灿专注地看着拉维的动作，心里默默记下每一个步骤。

“这摊面糊就像在创作一幅艺术画，要掌握好力度和角度，才能让薄饼完美无缺。”

拉维边摊边说。