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第36章（第2页）

他先将羊肉洗净，用刀在羊肉上划了密密麻麻的小口，以便香料能够更好地渗透。

然后，他把从集市上精心挑选的孜然、胡椒、肉桂等香料研磨成粉，加入适量的盐、蜂蜜和当地特产的葡萄酒，调制出一份独特的腌料。

肖灿在调制腌料时，心中满是期待：“这腌料的味道一定要恰到好处，既能凸显香料的浓郁，又不能掩盖羊肉本身的鲜美。”

他将腌料均匀地涂抹在羊肉上，腌制了整整一个时辰。

在腌制的过程中，肖灿不时地翻动羊肉，确保每一寸肉都能充分吸收腌料的精华。

接着，叶知秋拿出了他特制的陶瓮。

这陶瓮造型古朴，瓮壁厚实。

他们将腌制好的羊肉放入陶瓮中，又加入了切成大块的苹果、梨、葡萄等水果，再倒入一些清水。

然后，用一块浸湿的面饼将瓮口密封。

肖灿和叶知秋合力将陶瓮放入早已准备好的土坑中，在陶瓮周围堆满了炭火。

随着炭火的燃烧，肖灿的眼神中充满了专注与期待。

他蹲在一旁，不时地用手感受着土坑的温度，心中暗自思量：“这火候可是关键，火大了容易烤焦，火小了羊肉又难以熟透，必须把握得精准无误。”

在烤制的漫长过程中，肖灿和叶知秋坐在一旁，交流着各自的美食经历。

“肖师傅，你可知我曾在海上漂泊数月，那时候只能吃些简单的海味。

有一次，我用海鱼和海带熬制了一锅汤，虽然食材简单，但那大海的鲜味却让人陶醉。”

叶知秋回忆道。

肖灿笑着说：“叶公子的经历真是丰富。

我也曾在深山里寻找食材，有一回，我发现了一种罕见的山菌，用它与山鸡一起炖煮，那鲜美的味道至今难忘。”

不知不觉间，陶瓮内的羊肉已烤制完成。

当打开陶瓮的那一刻，一股浓郁的香气扑面而来，那香气中既有羊肉的醇厚，又有香料的浓郁，还有水果的清甜。

羊肉色泽金黄，鲜嫩欲滴，仿佛一碰就会散开。

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肖灿和叶知秋迫不及待地品尝了一口，羊肉入口即化，鲜嫩多汁，香料与水果的味道完美地融入其中，每一口都充满了层次丰富的口感。

“肖师傅，此菜若是推出，定会震惊美食界。”

叶知秋赞叹道。

肖灿点头称是，他决定将这道菜带回“灿香居”

，并命名为“西域陶瓮香羊”

。

回到“灿香居”

后，“西域陶瓮香羊”

一经推出，便在食客中引起了轩然大波。

食客们纷纷赞不绝口，“灿香居”

的名声更是如日中天。

然而，就在肖灿沉浸在成功的喜悦中时，一位不速之客来到了“灿香居”