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第88章（第1页）

告别孟买的喧嚣与繁华，肖灿乘坐着一辆摇摇晃晃的长途汽车，向着印度南部的喀拉拉邦进发。

路途漫长而颠簸，窗外的风景不断变换，从繁华的都市逐渐过渡到广袤的乡村田野，再到郁郁葱葱的热带丛林。

肖灿望着窗外，心中既充满了对未知旅程的期待，又带着一丝疲惫。

经过数小时的车程，肖灿终于抵达了喀拉拉邦的一个宁静小镇。

这里的空气清新湿润，弥漫着泥土和植物的芬芳气息。

小镇被青山绿水环绕，错落有致的房屋点缀其间，墙壁上爬满了翠绿的藤蔓，仿佛在诉说着岁月的宁静与悠长。

肖灿在小镇的集市中漫步，五颜六色的水果和蔬菜摆满了摊位，鲜嫩欲滴。

他被一阵欢快的笑声吸引，原来是一群当地的妇女围坐在一个简易的炉灶旁，正在制作一种名为“阿帕姆”

（Appam）的传统美食。

肖灿好奇地走上前去，一位名叫苏玛蒂的妇女热情地向他打招呼：“嗨，陌生人，你看起来对我们的阿帕姆很感兴趣呀！”

肖灿笑着回应：“是的，我从未见过这种美食，它看起来很特别。”

苏玛蒂站起身来，向肖灿展示制作阿帕姆的食材：米粉、椰奶、酵母、糖和盐。

她先将米粉倒入一个大碗中，加入适量的椰奶，缓缓搅拌着，说道：“这米粉和椰奶的融合就像是一场温柔的邂逅，它们会创造出美妙的口感。”

肖灿看着米粉在椰奶中逐渐变得湿润，心里想着这看似简单的步骤，却蕴含着对食材比例的精准把握。

他主动帮忙搅拌，却不小心用力过猛，溅起了一些椰奶。

“哎呀，这椰奶好像有点调皮，想要跟我开个小玩笑呢。”

肖灿尴尬地笑着说。

苏玛蒂咯咯直笑：“没关系，肖灿，第一次做难免会有些小失误，就像小孩子学走路一样。”

搅拌均匀后，苏玛蒂加入酵母、糖和盐，继续搅拌，然后将面糊放置在一旁发酵。

“现在，我们要给它一些时间，让它像气球一样膨胀起来。”

苏玛蒂俏皮地说。

在等待发酵的过程中，肖灿和苏玛蒂以及其他妇女们聊起了小镇的生活。

她们讲述着这里的传统习俗，如何在节日里制作各种美食与家人分享，肖灿听得入神，仿佛能看到一幅幅温馨的家庭画面。

发酵完成的面糊变得蓬松轻盈，苏玛蒂将一个特制的圆形平底锅放在炉灶上，用一块椰子油擦拭锅底。

“这椰子油会给阿帕姆增添独特的香气，就像给它穿上了一件迷人的香水外衣。”

苏玛蒂一边说，一边舀了一勺面糊倒入锅中。

她熟练地转动平底锅，使面糊均匀地铺在锅底，形成一个边缘薄中间厚的圆形饼状。

肖灿目不转睛地看着，心中暗暗赞叹苏玛蒂的娴熟技艺，他心想：“这看似简单的动作，肯定是经过无数次的练习才能如此流畅。”

阿帕姆在锅中慢慢煎制，表面逐渐出现了许多小气孔，就像蜂窝一样。

苏玛蒂轻轻晃动平底锅，阿帕姆很容易地就脱离了锅底。

她将煎好的阿帕姆盛放在盘子里，递给肖灿：“来，尝尝我们刚出锅的阿帕姆，搭配上一些咖喱或者椰浆，味道绝佳。”

肖灿接过阿帕姆，按照苏玛蒂的建议，舀了一勺咖喱放在上面，然后咬了一口。