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普利策对素食有过研究,他烹饪的盘菜不像巴泽尔和乔智那么神秘。
但却能给人带来直观的视觉冲击!
镜头扫向普利策的灶台。
一道色彩斑斓的美食,以圆型托斯卡尼面包蘸满各式蔬菜丁:西兰花、南瓜、胡萝卜、芹菜、甘蓝菜、酪梨、大白豆等,给人营造超卓彩缤纷的视觉冲击,仿佛万物相貌,尽在这一道菜当中。
第二道菜创意为“里蒙出奇蛋”
,运用节瓜泥作成蛋型,再调配菠菜、南瓜、山葵及蜂蜜等佐料,虽然没有繁复的造型,但质朴简约,给人直观的视觉冲击,让人产生强烈的食欲。
贵宾室内,詹金的目光定格在普利策的身上。
尽管普利策最近的名誉受损,很多人质疑他试图利用盘外招对付强大的对手,但从普利策的烹饪技巧来看,的确已经到达龙榜厨神的境界。
真正的烹饪大师,追求返璞归真,利用简单的食材,烹饪出万千变化。
尽管没有品尝,但詹金几乎能猜出瓦萨米托斯卡尼面包,将会带来经验的口感。
其余三人尽管都是顶尖高手,但詹金此前认为,和普利策相比,他们还是欠缺了宗匠的气度。
沉稳,有创新,还能带来强烈的期待感。
阮申泰在四人当中显得最为凌乱,他似乎太紧张,太在乎自己这次比赛的成绩,因此在切菜的过程中,出现了很低级的失误,尽管观众看不出问题,但落在詹金这种顶级高手的眼中,无疑会放大。
在很多人的眼中,切菜失误,没有什么问题,但对厨师而言,一个食材处理相差一毫米,可能天差地别,食物进入口中的口感,烹煮的火候,都需要进行变化。
尤其是在西方厨师的逻辑中,“精确”
是一个很关键的元素。
很多厨师会在烹饪时配备一个专制的天秤,计算食材的重量,精确控制食物的份量。
四个选手在台上不知不觉已经忙碌了一个小时候,几乎所有人都展现出了自己的特点。
“普利策果然不愧是本次大赛的头号种子选手,他的表现实在太稳重了。
盘菜虽然才呈现出百分之五十的状态,但给人一种很舒服的感觉,完全就是大师级,等比赛结束之后,我一定前往他的餐厅尝试一下。”
“虽然我不喜欢普利策这个人,但不得不说他的烹饪艺术,让人折服。”
普利策在决赛阶段选择爆发了!
他一改前面几场比赛的温润内敛,变得极有攻击性,盘菜采用少有的色彩搭配,造成视觉冲击,在比赛阶段展现出惊人的爆发力。
普利策对自己的作品很自信,原本这应该是在封号赛当中才会拿出来的杀手锏,但前面几场比赛的压力太大,进入决赛又要面对巴泽尔和乔智这样的强大对手,他必须要将底牌提前拿出来。
这道盘菜的名字叫做“璀璨星球”
,通过三十二种蔬菜的烹饪,展现出近百种味道变化,不仅造型独具一格,至于味道也是足以颠覆人的观感,可以说一道菜可以品尝百味人生。
普利策想要打造多变的口味,并不是什么难事。
他也知道自己在这个环节,需
要努力的是“创意”
,所以在造型设计和主题提炼上也用了心血。
盘菜里共有八种小吃,每种小吃蕴藏着十多种口感,基本任何人品尝之后,会觉得人间百味不过如此。
只要评委品尝自己的作品,对其他几名选手的作品,怕是会不再感兴趣了。
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