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第四章 肯德基收银员（第2页）

第二天，赵冉七点半就来上班了。

晓羽说到：“赵冉你来了啊，先去换工作服吧，我们马上开工。”

赵冉说道：“好的，我马上就换。”

晓羽对赵冉的早到很满意，因为来了以后，也得有一定的准备时间。

八点上班，早十分钟到，也可以换换工作服啊，做些准备工作，而且前一个人也好收工。

晓羽带着赵冉来了工作的地方，给她介绍到：“赵冉，肯德基的收银员不仅仅只是收钱找钱而已，首先就是要熟悉点餐，知道我们这里有什么食物，而且你还得给需要的顾客推荐。

其次，就是你也要学会配餐制作，你看见她们了吗？顾客要圣代，它只是半成品，如果顾客要草莓的，你就得学会在那里制作出一杯草莓圣代来。

第三，才是收钱找钱。”

赵冉看过去，确实有些食品是得再加工，才能交给顾客。

晓羽递给赵冉一份餐品价目表：“这里是我们所有的餐品，你不仅要记住每一种食品，还要记住是怎么搭配的，还有我们这里不定时推出的优惠活动。

比如，汉堡包有几种？冷饮有些什么，热饮有些什么？圣代有几种？还有各种搭配和各种优惠活动。

这都是你今天需要熟悉的。

明天我会教你怎么制作。

你现在可以先在我旁边看看怎么操作，一整个流程是什么，还要先熟悉一下宣传单。”

赵冉看了一眼价目表，玲琅满目，她还有些眼花呢。

她说道：“晓羽姐，我记住了，我一定尽快熟悉。”

赵冉之前虽然有心理准备，知道得熟悉肯德基的食物种类，可是她没有想到，拿到眼前的是这么多，还是超出了她的心理预期。

毕竟之前她只是以顾客的身份去点餐的，只是关注到几种自己喜欢的口味，但是现在需要把这些都背下来！

她脑子还是有些嗡嗡的。

但是赵冉尽快让自己冷静下来，她大致扫了一眼，先区分了一下这些餐品有几类，要知道前世做过财务人员的她经常要接触大量的数据，因此接受这些并不是难事，只是她一开始被这个价目表上玲琅满目的商品也吓了一跳。

她自己心里对这些食品进行了归类，顾客点餐时，她就往相应类别的食品里找。

有了头绪，她看着晓羽工作时，就有针对性了。

先弄清楚顾客要点什么，然后再一样一样制作，最后再收银找零。

比如一位顾客点了“大包薯条+热牛奶+香辣鸡腿堡+鸡米花”

，晓羽先在电脑上操作，把这些都敲进去，然后一样一样准备，牛奶需要拿一个空杯子去饮料机上去接，薯条直接拿一个空袋子装好就可，汉堡包和鸡米花晓羽直接告诉后台，后台做好了会放到这个食品该放的位置。

晓羽先往桌上放了托盘，娴熟地在上面放了几张餐巾纸，然后把这个顾客点的食品都放上去，再放上其他配料、吸管等。

准备好这些以后，晓羽再收钱找零，一个生意就完成了。

晓羽和赵冉说：“看明白了吗？主要你不要着急，知道自己应该先做什么，后做什么就可以了。

还有，顾客来点餐时，先问问对方有没有会员卡，先刷一下卡，这样后面也不会忘记了。

碰上有的顾客是第一次来或者是不知道该点什么，你就需要给对方推荐了，这也是有技巧的，你慢慢体会。”

一天下来，赵冉虽然没有操作，但是也很累，因为脑子就没有休息。

这里的人流量很大，特别是中午，人声鼎沸，工作量也是蛮大的。

赵冉拿了价目表回去，还得尽快熟悉，尽快背。