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045集 京都的御宴（第3页）

马小贱不忍的闭上了眼睛。

”

承艺很有耐心边解释边操作，只见他拿起家寒光闪闪的家传宝刀，轻轻一抹，第一步骤就搞定了。

“第二步拨毛，水煲到起小泡，80~85度左右即可；第三步过火海。

用禾杆草将狗全身皮烧至微黄。

今天就用你翁头春来代替。”

长发哥很是不舍的从怀里的酒坛里倒了一碗翁头春，厨房立刻酒香四溢。

“第四步开腔。

将内脏全部取出，记得狗胆要保存完整，除狗肺、狗喉扔掉外，其它部件该洗就洗，该翻就翻；第五步下刀山。

刀功要过关，不要手软，狗脚砍半，狗头成个砍下，扒皮，可分上下两半。”

“狗鞭呢？也扔了吗？”

老丐问道。

“要保存完整，那可是一道好菜啊，你懂的……”

“哈哈哈……”

“第五步落油锅。

将狗肉下大锅，最好用柴火，炒！

炒至干水，适量下盐，将炒出的狗油清出，放在另盘，这个到时炒清菜一流；第六步下煲。

将已煮好的药材汤水加入锅中。

滚开后可开始试吃，睇狗肉软硬程度，合适后将狗胆整穿，下糖通常一片片糖，调味精、盐。”

“就这么完了吗？”

马小贱插嘴道。

“当然没有这么简单，‘京都御宴狗肉全席’岂非浪得虚名”

狗承艺神秘的放下刀继续说道：“可做红烧狗肉、五香狗肉、茶香狗肉、干炸狗肉、砂锅焖狗肉、清炖狗肉、酸辣狗肉、狗肉火锅……”

这些都是寻常的做法不足为奇，承艺摇摇头。

“啊！

还有什么稀罕花样儿？”

马小贱早已听得口水直流。

“滋补狗鞭龙凤汤主料：狗鞭、老鳖、乌骨鸡特点：汤色浓香、口感鲜甜、活血滋补。”

“好、好、就来这个。”

长发哥双手称赞。

“你去买配料。”

承艺双手一揣。

“我、我、……”

“来简单的，越快越好！”