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第十五章秃黄油（第2页）

杨福气闷。

想了一路都没想明白她到底要干嘛。

回到船上，杨氏和霍二淮，对霍惜买的这一堆东西也是齐齐傻眼。

霍惜这才开口解释：“爹娘，那二两以下的小螃蟹，也是咱花钱收来的，不能折在手里了。”

呃，那倒是。

这两天可收了不少。

今天自家又捞了好些。

可这……

“惜儿，你是要腌醉蟹卖吗？”

霍二淮见这一堆东西里有瓷罐，又有八角花椒，还有那两坛黄酒，总不能买来给他喝的吧。

“啊？惜儿你要做醉蟹卖啊？”

杨福一愣，回过神，又道：“我帮你！”

霍惜笑笑：“没黄的做成醉蟹，有蟹黄的就做秃黄油。”

“秃黄油？”

霍惜点头。

秃黄油就是拆出蟹膏蟹黄蟹肉，用肥膘油熬制而成，可佐饭可拌面，可做菜肴。

淮扬菜里有很多秃黄油做的菜肴，味道鲜美，惹人垂涎。

苏州名菜雪花蟹斗，也不知此时的京师有没有卖，有没有机会再吃到。

听霍惜解释一番，杨氏等三人齐齐掉口水。

“那我们就熬秃黄油。

一定能卖出去的，卖不出去留自己吃。”

杨福使劲咽了咽口水。

“那么精贵的东西，留你吃，咋不上天！”

杨氏瞪他。

杨福被他姐捶打习惯了，半点不放心上。

拉着霍惜就问怎么做。

“惜儿，你怎么知道螃蟹里有没有蟹黄？”

霍惜拿眼瞥他：“你水上飘了十年，你问我？”

“嘿嘿，那玩意儿拆开半两肉都没有，平时见着都懒得捞。

也就城里精贵人喜欢吃那东西。”

杨氏也道：“平时咱吃的真不多。

把它跟鱼虾放一块，片刻就没眼看了，鱼虾被咬一身窟窿。