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第三十九章 增减之法奥妙暗藏（第2页）

压力临身，即便是幸平诚一郎也不禁感觉到周身一滞，不过很快他就恢复过来，一道仿若沸腾火焰的气息包裹住他。

“那就看看...”

“扶余小子的菜，能不能让老头子你真正的衣襟炸裂吧？”

“如何？！”

“如果他没做到，我便立马回远月去帮你。”

“但如果他做到了...那两年内，我不会回去。”

听到诚一郎的条件，眸子里闪过一丝思索的神色，薙切仙左卫门很快就有了决定。

“好！”

“老夫与你赌了！”

接着他便将目光转向了赵扶余的所在。

要知道，能让幸平诚一郎为之赌上自己，这代表了什么，即便是薙切仙左卫门也在期待，到底这个年轻的特厨，能带给他怎样的惊喜。

‘真正的衣襟炸裂么？’

‘老夫快有十年，没有那种经历了啊！

’

默默念叨着一个如果暴露出来，怕是会让整个东樱料理界都震惊的消息。

静静看着赵扶余料理的薙切仙左卫门，似乎浑身上下又蒙上了一层如霜的薄纱，隔绝了他与外界的联系。

...

珍惜的食材日常被泡发好，比如干鲍，干贝，辽参，虾仁，鱼肚，鱼翅，裙边，燕窝这些价格高昂的东西，哪怕是许多高级的中州料理餐厅，也不是时时都备货。

很多时候，有些料理都需要提前电话预约也是原因在这里，这些东西都要花费不短的时间去泡发，去处理。

加上价格昂贵，便是那些高级餐厅，也不会时时备货，除非他们家的菜单以这些食材为主推菜品。

即便如此，也不会有这么齐全的数量。

也只有赵扶余可以利用自己烹饪好的料理去兑换食材，这才在自家餐馆里时时备齐了这些全部都发好的食材，丝毫不担心浪费。

此时却恰好适合制作这道‘灌汤黄鱼’！

油发的蹄筋，已经入高压锅先熬煮一段，接着便是要吊汤了。

实际上，他的餐厅内一直有着两锅汤，一者为顶汤，一者为高汤，在料理的时候使用。

但是如果要烹饪出完美的灌汤黄鱼，尤其是赵扶余心中构思的食谱，那么如今已经熬煮了很久，把鲜味因子全部都释放出来的两锅汤就不适合了。

长时间的炖煮，固然让汤水的味道更加醇厚，相对出现的问题也存在。

那就是在味觉上，与食材的新鲜不够搭配。

会造成鲜味的上下落差，新旧味道的冲突。

所以，如果要制作出赵扶余心目中完美的‘灌汤黄鱼’那么就需要即便是汤水也要从头开始制作。

一只三黄鸡，一只鹌鹑，一只鸽子，三者都留下胸脯肉。