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第10章 油（第2页）

看出了郓哥的担忧，武植走过去拍着郓哥的肩膀继续道：“给他们做个记录啥的，等会让几位大厨到厨房找我。”

武植之所以给他们高工资也是有考虑的，首先这种普通的厨子和跑堂的工资并不算高，给多加一倍也只是少点利润而已，何况自己以后总要教这些厨子炒菜技术的，若不恩威并施，恐怕容易被人挖墙脚。

武植刚穿越过来就被西门庆挖了墙角，当然最恨别人挖自己墙角，所以他乐得给自己的员工最好的待遇，反正以后生意也不愁不火爆。

雪儿回避后，武植便与郓哥在厨房热络的和那四个厨子天南海北的聊了起来。

武植原本脑海中武大郎的记忆也对这个时代的厨艺水平知之不多，所以他要从几名厨子口中收集自己想知道的信息，为什么这个时代没有炒菜，这个时代厨房里都有哪些食材？

经过长达两个小时的攀谈，武植心中也是逐渐了然，原来这个时代之所以没有出现炒菜，主要是因为条件不足！

就是没有条件！

炒菜的最主要前提条件当然是要有食用油，最合适的当然是植物油，而北宋这个时候虽然已经可以榨油，但是还远远达不到炒菜的条件！

首先，这个时候人们主要榨取的植物油主要是芝麻油！

也就是香油，因为芝麻出油率是在这时所有的能榨油的作物中最高的，以这时的榨油技术从黄豆上根本榨不出多少油，而更富含油量的花生，此时还没传入中国。

可是芝麻十分不奈涝，种植起来十分困难，而且就算大丰收，芝麻的产量相比其它也极其的低，所以芝麻油在这个时代可是很稀少的，寻常人家或者饭店拿芝麻油也主要是用来油炸一些吃食而已，就是这些粗放的油炸食物已经让北宋百姓倍加珍惜和喜爱了。

了解到这些，武植也算舒了一口气，芝麻香油啊！

就算是一千年后的二十一世纪也没有人会奢侈到拿来炒菜！

看来问题的关键不是炒菜技术，而是榨油技术！

一旦更廉价的食用油普及了，那么炒菜技术也会自然的应运而生。

那么自己若是想让自己的酒楼恒运长久，掌握油脉，至关重要！

这个时代虽然与北方游牧民族开放互市，牛羊肉很容易买到，可是动物油的成本还是要比芝麻油都高的，眼下开发中国传统农作物黄豆的榨油价值才是至关重要的！

对此武植并不着急，自己现在根本没必要去花费时间研究什么榨油技术，酒楼开张在即，前期几桶豆油还是不难买来的，只要等酒楼正式运作开来，自己有了源源不断的本钱，那么到乡下建立一个榨油基地也不算什么难事。

只要是人类的社会，有钱好办事都绝不是一句空话。

因为武植小时候，自己的舅舅家刚好就在小镇上的开了一家榨油厂，虽然早已倒闭，可是武植对那些榨油流程还是有些印象，就算依葫芦画瓢，也绝对比现在的榨油技术高很多！

实在不行就搞个蒸汽机的动力狠榨！

动力足还怕压不出油？所以武植还担心个毛？

下午送走了几名厨子后，武植便招呼郓哥帮自己搬家了，他和雪儿要搬来酒楼的后院住，武大郎以前穷的响叮当，留下那些不值钱的家当，其它的就只有几床被子和衣物了，还有潘金莲留下的一些内外衣物，雪儿见武植表情有些犹豫，便善解人意的表示这些东西自己会妥善保管好。

潘金莲的事情武植并没有瞒着雪儿，而雪儿自然更不会怪武植会有几分不舍，在她看来武植这样正是重情义的体现，殊不知武植虽然有几分不舍和不甘，但更多的是对潘金莲留下内衣的好奇，流传千年的风sao美女潘金莲，她的内衣是什么样的呢？是什么味道呢？如果带回后世肯定能拍卖个百十万人民币吧！

那些朴素却干净的衣物还是被雪儿收入了箱中，武植一颗被勾起的心也落了下来，酒楼的后院是三栋房子，武植和雪儿自然搬到了中间的三间主屋里，主屋构造简单，左边房间是大卧室，中间是客厅，右边是书房；主屋外面的左右两栋矮房一边是库房和酒窖所在，另一边几间则是留给晚上值守酒楼的掌柜或者小二住的。

搬好家后已经傍晚，不过武植并未放郓哥离开，而是吩咐雪儿外出买菜，武植和郓哥又在酒窖里面搭建了一个完备的蒸馏设备，说白了就是支一口小灶，然后将烟囱和烧火口都放在外面，只需要垒几块砖掏几个洞，再放一口锅就行了，并不麻烦。

北宋虽然边疆战火不断，可是市井百姓们生活的还是很安定繁华的，到了很晚都有市集，雪儿买来了菜和一些油后，武植便又亲自下厨炒了几盘浑素，又端上中午勾兑的白酒，直让郓哥吃喝的口水连连又目瞪口呆，这下他终于明白武植为何如此自信了，尝过武植那手艺后，连带着他也充满了信心！

郓哥回想欢香楼那些酒菜，和武植这个比起来简直就是猪食，可笑自己以前还像生怕再也吃不到一样……