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等了一会儿,豆花凝固的差不多了,贺云熙打开锅盖就看到里面白嫩嫩的豆花儿。
贺云熙给袁赫文他们留了一些豆花儿,剩下的拿去压豆腐了。
“上面一定要压一个重的东西,这样豆腐才能凝结到一块儿。”
贺云熙说,“好了,现在等一个时辰就差不多了。”
“这就算完了?”
袁赫文问。
“是。
现在我教你做油条。”
贺云熙拿了一个面团出来,用水化开,然后用那个水去和面。
“这是母种,是我好不容易弄出来的。
每次和面后,都要留一块做下次的母种。”
她一边和面一边说,“等一会儿面发好了,不要全部用了,留一个下次用。
好了,现在我们等个两刻钟吧。”
贺云熙拿一个白纱布覆盖到面团上面。
这个时候她才想起家里的豆油还不能让人知道,对陆彦说道:“陆彦,你去镇上买点清油回来吧。”
有袁源的马,陆彦很快就买了两斤清油回来。
面团也差不多发好了。
揭开白纱布,面团差不多有之前两倍大小。
她去轻轻按了一下,面团塌了一个小坑。
“可以了。
发好的面团这样按一下,那个坑会自己回来。
然后就是油炸了。”
贺云熙用买回来的清油炸了油条,每一根都炸的焦焦脆脆的,再搭配了豆浆吃,果然味道不错。
袁赫文感慨:“你的这些东西自己吃都不错,就是成本高。
又是白面又是油炸的,一般人还真吃不起。”
“要是能行,我干嘛不自己开酒楼?”
贺云熙说,“这不就是成本问题没解决吗?”
“我觉得我这三十两亏了。”
袁赫文嘀咕。
“你六百两都没觉得亏,这个就觉得亏了?”
“当然。
这两个差别大了去了。”
袁赫文给她分析,“你看我买豆腐的方法花了六百两银子,但是我可以在雁江城以外的地方卖。
百味楼在其他地方都有分楼,不用半年,这些钱都能赚回来了。
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