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不过,这样一来的话,她多半要再去买一个石磨回来了。
嗯,后面要做腐竹的话,也确实要再买两个石磨。
到作坊的时候,王有根和小黄氏已经在下面等着了。
“有根叔,四婶儿,你们来啦!”
她招呼了两人,“我们进去吧。”
王有根和小黄氏知道裴元在找贺云熙治病,看到他跟着一起来也不奇怪。
王有根和小黄氏第一次进作坊,看到里面宽阔的院子,两排独立的房子,觉得好气派。
“豆子我已经泡好了,现在拿来磨成豆浆。”
贺云熙说,“有根叔,这就是你以后的工作了。
现在我教你这豆子和水的比例……”
贺云熙让王有根磨了一桶豆浆,带着小黄氏去了厨房。
“这边是做豆腐的厨房,另外一边是做腐竹的。”
贺云熙说,“现在我教你们煮豆浆……”
豆浆煮开后,贺云熙拿了兑好的石膏水过来,说道:“四婶儿,这是制作豆腐的关键。
将豆浆煮好后,冷却一会儿,将这个按比例倒进去,慢慢搅拌,看到凝结出豆花儿了,就将盖子盖起来,等它们慢慢凝结,然后再把它们装到豆腐板里,用纱布裹紧,再放上一个石板压实。”
小黄氏一路下来看得惊奇不已,“这就好了?”
“对,现在就是等着放一个时辰的样子,这豆腐就压好了。”
贺云熙说,“怎么样,不难吧?”
小黄氏点点头:“这看起来确实不难,但是我怕掌握不好你说的比例。”
“我已经都陪好了,一锅豆浆需要这样大碗一碗这个水。”
贺云熙说,“你只要每锅都能按照这个来,就没问题。
下一锅你来试试?”
“这就让我来?”
小黄氏紧张了,“这……”
“没事,这又不难。”
贺云熙说,“晚上可能就让你自己做了,现在不还有我守着吗?”
小黄氏想想也是,便道:“那我就来试试。”
小黄氏的行动力很强,做豆腐也确实没有什么难度,在贺云熙的指导下,后面两板豆腐都做好了。
“四婶儿,做的挺好的,后面按照这个比例做就行了。”
贺云熙说,“等后面你做的更多了,就会灵活运用了。”
“这一天要做多少斤豆腐?”
“现在订的二十家,明日一家二十斤,就是四百斤。
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