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柳柳选了一条三斤重的乌鱼,沿着鱼背剖开,去头,去尾,留两大片鱼身子。
将两块鱼身子斜着切成薄片,可以下锅就熟的那种。
切好鱼片之后,用蛋清搅和均匀。
备用。
整好这些之后,柳柳教孝全他们先用油炒鱼头鱼尾,炒的差不多加水和酸菜一起煮,煮到酸酸的香味很勾人了,咸淡正好。
有酸菜起鲜,没有味精也不差,柳柳将酸菜汤盛好备用。
再倒油,这次油要多,将油烧烈之后,把用蛋清搅拌好的鱼片倒入油锅,薄薄的鱼片经油锅稍微一炸,就可以起锅了。
用带漏油的铲子舀翻腾的鱼片,直接放到备用的酸汤之中,就可以吃了。
“你吃吃看!”
柳柳请掌柜的品尝。
一边的孝全闻到这个酸酸的香味就要流口水了,眼馋的看着做好的酸菜鱼。
眼睛眨巴眨巴的看着柳柳。
柳柳看了孝全一眼,无视。
想吃下次做的给你吃,今天是过来挣钱的。
“好!
果然是好吃!
没有想到这样做出来的鱼不仅味道鲜美,还格外的嫩。
不知道这位小姐跟小哥还能做多少这样的菜?”
掌柜迫不及待的追问。
“掌柜的,我们家祖传的就几个菜,不过,凭这几个菜,我们老家的酒楼却是生意兴隆,要不是我跟弟弟出来找人用尽盘缠,也不会卖了自己家的祖传手艺。
不知道掌柜的想怎么合作?”
“这样吧!
你这个菜我用50两银子买了,只是你不能在沙坪再卖这道菜。”
掌柜的给的价钱还是符合柳柳的预计的,毕竟自己曾经卖过这样的手艺。
“可以!
我们今天就离开这里,不会再回沙坪县。
我们正打算到隔壁的丽江镇去找人看看。”
柳柳觉得现在也要下午两点多了,跑快点,估计能赶回去的吧!
“今天就走?能不能明天走?今天赶到丽江就来不及了,要是赶夜路也不安全,如果不急的话,就在我这住一晚,我们还可以多合作几个菜。
我打算每一道像酸菜鱼这样的菜都出50两买下来,你觉得如何?”
掌柜的不知道柳柳他们是爬山翻过去,以为他们走大道,那真是要走上一夜也不一定能到丽江镇。
一般翻山到丽江镇的人几乎没有,怕遇到豺狼虎豹,孝全跟柳柳两人对算是初生牛犊不怕虎了。
柳柳听了掌柜的话,心里又活了,也是,好不容易出来一趟,估计失误,时间有点紧凑,晚上不一定能赶的回家,不如就在这随意看看,顺便多卖几个菜给掌柜的,自己发财,掌柜的也发财。
“大嫂,我们就明天回家吧?”
孝全都心动了,大嫂这个手艺又卖了50两银子,掌柜的说还要买呢!
要是大嫂多卖上几个这样的菜,就发大财了!
孝全也是缺心眼,根本没有想过,大嫂怎么会这么多稀奇古怪的菜的?
“好,那就听掌柜的。”
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