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第9章蟹肉煲（第6页）

水开始沸腾了。

她揭开锅盖，拿起汤勺慢慢拌搅滤沫，很仔细地焯水去腥。

热油锅，洗净对切的螃蟹放在装有淀粉的餐盘里，手速飞快地在盘中一滚，均匀粘裹上适量淀粉。

裹了淀粉的螃蟹放进油锅里煎炒约两分钟，盛出备用。

底油内放入葱姜蒜、豆豉酱，煸香炒出红油。

加洋葱、鸡爪翻炒上色，加水焖煮二十分钟。

焖锅的这段时间她也没闲着，抽空做了道蟹黄豆腐。

段溪镜很有眼力地替她端盘递碗，与她配合的倒也还算有几分默契。

沉浸式做菜，她最初的不适感在熟悉的热油声里舒缓了不少。

热锅里加入切条的土豆，适量生抽、耗油、白糖等配料。

盖上锅盖继续焖煮，让汤汁浸味。

满屋飘香之际她在锅内加入螃蟹和年糕，快速翻炒。

加盖稍稍再焖一会儿，大火收汁。

蟹肉煲出锅，酱香浓郁。

段溪镜将满满一砂锅色泽鲜亮的食材端上餐桌，朝拿着两套餐具后脚跟来的云湉湉竖了竖大拇指：“真香！

光是嗅味就知道肯定很好吃。

云小姐这手艺，不开店可惜了。”

云湉湉被他这么一夸，顿时有些不好意思了。

“段医生谬赞了。

我只是恰巧喜欢做菜，很享受美食成品的过程。

感觉能舒缓压力。

真要去开店的话，人多我定是应付不过来。

只能说是心有余而力不足了。”