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第八十九章 白醋点豆腐(第2页)

“嗯,不过这次我用来点豆腐的东西,你们肯定猜不到。”

“不是石膏?”

“白醋点!

高级。”

沈文信与父母聊了一会后,到厨房捣鼓了起来,黄豆的话要一个晚上的时间,沈文信可没这么多时间,只好用温水加速发的时间了,何况沈文信还需要实验一下,所以先用温水了两杯的黄豆,然后再找其他的容器再几杯的黄豆,用在实验结束后,晚上炒菜时候使用,个6,7个小时应该足够了,加速发的则2个小时就足以,打浆的效率虽然不高,却足够沈文信实验白醋点豆腐了。

在发期间,沈文信首先熟悉了下制作的步骤,吕凤来炒好了午饭之后,大家饱餐了一顿,休息了一阵,一会儿的功夫,两个小时就过去了,沈文信有点迫不及待,开始用豆浆机打浆!

使用的果蔬键位,这样的话,打出来的是生豆浆。

几分钟打好了,沈文信用消毒好的纱布过滤豆渣,包好之后,用手挤!

这完全不仅仅是体力活了,还需要一定的巧劲,沈文信初次挤浆,对他来说,还不错,至少豆渣内的豆浆含量已经很少了。

沈中兴说来指导,其实这个时候他已经在睡午觉了,吕凤来也是,陈振风则在写小说,利用一切可以利用的时间。

他的一天安排很紧密,沈中兴为他制定了一系列的学习计划,还有锻炼身体、休息的时间。

而他利用休息时间,拿来写小说,毕竟陈振风没有睡午觉的习惯,jing神状态还不错,可以应付一天的学习课程,而且显得很是充实。

滤好了豆渣,沈文信把这些豆渣装好,纱布洗干净之后,上锅煮豆浆,身边准备好一瓢水。

中小火煮开后,表面的沫膨胀了起来,差不多要溢出锅子了,沈文信冷水浇了过去,心里面暗自后怕。

这个假沸状态的趋势让人措手不及啊!

随后又连续弄了几次,等豆浆完全熟透了,散发着豆子的香气之后,沈文信小心翼翼地撇掉表面的沫。

现在点豆腐的话,还不到时机,沈文信等了五分钟左右,看表面凝结了一层豆腐皮,知道关键的步骤要到了!

化腐朽为神奇最为重要的一步,成功与否全部指望点豆腐的时机把控。

用汤匙撇开豆腐皮,沈文信倒一瓢白醋到汤匙内,慢慢地倒入豆浆内,往一个方向慢慢搅动,心急吃不了热豆腐,沈文信的力度放到了最低,如同搅动一副绝世画作,等待神奇的一刻发生。

不过,好像絮状物出现的还比较少,一瓢白醋的量不足以让豆浆化为豆腐,所以沈文信又加了一瓢,慢慢搅动,而当沈文信的注意力全部集中在锅子内的时候,看到了里面,漂浮着絮状物的豆腐块。

“哈哈,成了!”

沈文信兴奋异常,第一次点豆腐宣告成功,说明自己的一番仔细研究还是颇具效果的,现在嘛,沈文信不着急,盖着锅盖,等待个二十分钟左右,让他慢慢沉淀。

此刻陈振风出来了,看到沈文信还在忙碌,知道自己中午的一番话,让他付诸了实践,对于姐姐能有这么一个贴心的男朋友,倍感欣慰。

“文信哥,豆腐做得怎么样?”

“初次实验,点豆腐成功了,只等压制成形,等好了之后,你来尝一块,看有家的味道不。”

“一定,一定!

不过,我觉得不论文信哥你做的好吃,亦或者不好吃,我姐姐都能感受到你对她的心意。”

“你小子,还是感情专家了啊?快去写你的小说。”

“遵命!

姐夫!”

沈文信终于明白了劳动最光荣的心态,自己做出的豆腐,不必担心不良商贩为了节约成本使用工业卤水点豆腐,也不必担心卫生问题。

怪不得,现在许多的人都喜欢自己养鸡、养鸭、养猪,除了体会劳动的乐趣,无非是要吃放心的食物罢了。

沈文信很期待豆腐成型,做成各式各样菜式的口味,有点迫不及待了!

沈文信第一次做豆腐,却喜欢了这种古代先人无意中用卤水把豆浆化为豆腐的食材,这种食材是世界上最为海纳百川的食物。

能做出品种繁多的菜式,身受世界人们的喜爱,南方的豆腐之所以好吃,主要还是水质的问题,沈文信特意在黄豆的期间,跑到学校的一口泉眼内打了一桶水,龙城高中这里还有一口水质甘甜的井水,一直是龙城高中值得自豪的事。

相信用泉水制作出的豆腐,口感一定不错!

在大厅内看着电视的沈文信,实则估算着时间,二十分钟很快就过去了,沈文信立马走进厨房,把沉淀完全的絮状物的豆腐、浆水,全部倒入了包裹了一层纱布的模具内,底部是中空的垫了一层屉笼,下面则有一个大的容器接酸浆水。

一切就绪,倒完之后,成了一块长方形松散的豆腐块,沈文信盖好之后,在上面压了半瓢水,大概压制二十分钟应该能使用了。

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