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第十一章 炒胡萝卜（第2页）

于路觉得特别囧，好像自己来他们家讹钱似的。

阿海说：“这跟他没关系，是我的事，买卖公平，买不买随你们。”

罗俊生说：“我上个厨师学校也只需要一两万，学校里何止能学到二十道菜。”

阿海说：“那你上学校去学吧。”

罗俊生脸色有点难看，厨师学校当然能学一点，但都是基本功，以理论为主，老师也不可能一对一教学，能学多少，全看本人造化。

罗茂刚说：“你这个年轻人，说话跟吃枪药一样冲，半点商量的余地都没有了吗？”

阿海说：“五千块一道，我觉得已经非常便宜了，如果你们不需要，我们也不强求。”

罗俊生老婆何娟哼了一声：“做菜谁不会，五千块一道菜，你去抢吧！”

阿海冷笑一声：“五千块钱买一道配方算贵？你恐怕不知道这世上还真有五千块钱一道的菜吧。”

罗俊生赶紧喝住媳妇：“阿娟你不要多嘴。”

回头对阿海说，“女人头发长见识短，你别见笑。

几千块一道的菜确实是有的，但是我们这的小地方，基本都是家常菜，做不了什么山珍海味，五千一道也着实贵了点。”

阿海说：“你这靠海吃海，不是海味是什么？舍不得钱，就不要跟我学了。

反正将来我家老板也要开饭馆的。

十万块钱也不是什么大数目，用点工夫，很快就还上了。”

于路看一眼阿海，抓了抓额头，掩饰自己的窘迫，自己什么时候要开饭馆了，说得好像真的似的。

罗茂刚说：“那你就做一道菜让我们尝尝，看看你的菜值不值那个钱。”

阿海说：“可以。”

罗俊生说：“要不明天吧，今天太晚了。”

阿海说：“不用明天，借你家厨房一用，还有菜吗？”

李秋莲说：“还有几个土豆和胡萝卜。”

阿海说：“有色拉油和香油吗？”

“有。”

“白芝麻有吗？”

“也有。”

阿海卷起袖子：“足够了。”

厨房里所有的灯都亮了，于路也跟着走了进去，亏得罗家的房子够大，厨房也够大，几个人站进去，居然也能站得下。

阿海找到胡萝卜，拿了一根在手里，对于路说：“老板，你帮我烧点水。”

于路知道是在叫自己，便说：“要开水吗，茶壶的水行不？”

阿海点头：“行，先烧开。”

于路去看了一下，茶壶正好有一壶开水，提过来：“已经有了。”

阿海不再说话，他洗净胡萝卜，试了一下刀锋，然后开始切菜。

做过菜的人都知道，胡萝卜是不太好切的菜，因为胡萝卜太硬，没有纹理，力道不均，就容易走形，切出来的丝就大小不一。

这还是于路头一回真正见识阿海的刀工，只见他一手扶着胡萝卜，一手拿着刀，如切豆腐一样，唰唰唰几刀下去，胡萝卜片就出来了，厚薄均匀，大小匀称，然后又听见咚咚咚几声砧板响，整根胡萝卜就被切成了细丝，每一根都一样粗细。

阿海开了火，倒进色拉油，用小火加热油，不等油冒烟，他就将胡萝卜倒了进去，用筷子在油中翻了十来秒的样子，然后关火，将胡萝卜捞出来，放进开水中汆一下，停留片刻，捞出来，将水分挤去。

将油锅的油倒出来，重新放少许油，开小火，入锅用筷子轻轻翻炒，待水分干时，加入盐和味精，然后调中火，倒入芝麻油，翻炒一分钟左右，盛出来，撒上白芝麻，放在众人面前。

“材料不足，勉强能用。

尝尝味道。”

阿海面色平静地说。