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第28章 簋街麻小（第2页）

顾夕哲物色了一个桌子，冲老板喊：“老板！

来五十只麻小！

一份烤鱼！

江团的！”

老板就是大厨，他本来早就不用当厨子了，就是喜欢做饭才坚持掌勺，还有好多食客就是冲着他来的。

老板手法极其熟练，听顾夕哲说话便仔细一看，“诶，是你啊，这得有多少年没见了？”

“七八年了，这店还是老样子。

还是杜老板眼尖，一眼就看出我。”

顾夕哲环顾四周，格局没什么变化，添置了一些新东西，桌椅大多还是老旧的。

“都这么多年啦？真是不得了！

我连小龙虾都能分辨出来，你长这么帅，我哪能忘。

今天得庆祝一下，送你二十只麻小，外加两瓶啤酒！”

杜老板做好麻小，亲自端到顾夕哲、夏伊的餐桌上。

“谢谢杜老板！”

顾夕哲大快朵颐起来。

满满的麻小，泛着鲜亮的油光，配料有花椒、鲜辣椒、干辣椒、八角、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽等，以及牛肉末、香菇末、乳料调和而成。

夏伊吃出了食材的分量，这家店在用料和烹饪上确实很下功夫，只是……

不是本真的味道。

见顾夕哲吃得痛快，夏伊也不好扫兴，她慢慢吃了十只才停手。

一个人吃的饭不会太香，顾夕哲问：“怎么不吃了？”

“吃饱了。”

“不信。

你在雅舍吃得那么多。

这个不合你口味？”

“做得很用心，但不是本真的味道。”

顾夕哲食欲锐减，“为什么这么说？”

“小龙虾在南方产量更大，那里无论是水质还是天然肥料，都更适合小龙虾成长。

北京这么大规模生产麻小，小龙虾来源无非是两种，一种是北京郊区或附近省份的新鲜小龙虾，另一种是南方运过来的小龙虾。

这家店用的是第二种，小龙虾冷藏空运过来，虽然用的是肉质肥美的优质虾，但烹饪之前早已死去。

植物晾干放久了没事，动物死去太久，体内会有味道。

厨师用大量调料遮住了怪味，一般人吃不出来。”

顾夕哲彻底没食欲了，“你说这家用的是有问题的食材？”