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第四章 渍酸菜命中注定的伤(第2页)

大葱一百斤,有时候二百斤。

白菜五百斤,有时候八百斤。

土豆二百斤或是三百斤。

苹果五十斤,秋梨五十斤。

还有粉条,腐竹,海带,萝卜,有时候还会增加一样二样,每年固定的。

从九月到十一月底,工人就不停的往家里扛东西,今天分这个明天分那个,热闹到年底。

家家户户都喜气洋洋的,东西拿回来,几家人凑一起收拾,这就是年货了,收拾妥当,也就到了年根。

到95年的时候,鸡蛋就是每个工人每个月十斤了,而每年的猪牛羊肉都是二十斤往上,记忆里最多的一次是四十斤。

鱼的品种也多起来,不只是发海刀鳕鱼了,还有鲅鱼,鱿鱼,黄鱼,晶鱼(语音,不知道到底叫什么,梭形海鱼,银白色的,很好吃)。

分鸡蛋是带着折叠拎网的,金属的,每月一个,到年底就有人到处收,几块钱一个。

除了厂里分的,像大葱,土豆和白菜,每家还是要买的,分的不够吃。

张兴明家都是在九月底十月初的时候,去临近的农村直接包地,买几根垄的白菜。

东北的菜垄一般都很长,一般都有几百米,论公里的也是很常见的。

定了地垄,交了钱,就是全家齐动员了,拉上带车子(和标准牛车同样大小,靠人力推拉),带上菜刀,张兴明和哥哥坐在车子上,老爸老妈一个推一个拉,从家里出发走个几公里到买菜的地头,然后老爸老妈砍菜,张兴明和哥哥就往带车子上抱,要把白菜在带车子上码平整整齐。

砍白菜是个累活,(好像地里活没有不累的哇)人要半蹲着,用一只手扶住白菜,另一只手用菜刀把白菜的根砍断,即不能伤到菜,又不能连根,然后不停的向前,向前。

全蹲下去是不行的,会大大降低工作效率,而且一蹲一起的,人更容易累。

码满一辆车,就要拉回去,用软绳把白菜拢一下,老爸一个人拉着回去,老妈留在地里继续砍,张兴明和哥哥也继续抱,在地头码一个堆,等车回来了再装。

后来他俩大些了,就一个留在这里抱,一个要跟着车帮着推了。

一般拉个两到三趟就差不多了,这个量每一家都算的挺准的,很少有不够或者超出太多的。

最后一车的时候,天肯定是黑了的,冷风呜呜的吹起来,就觉得脸上麻辣麻辣的,那时候没有路灯,没有娱乐场所,到处漆黑一片。

偶尔有人家的灯光,也只是昏黄的一个亮点,没有人舍得用大灯泡,根本就照不到房间外面来。

老爸老妈一个推一个拉,张兴明和哥哥就跟绊绊跄跄的跟在后边,刚开始一般还会假模假样的去推一会,不过太小了,很快就跟不上了,就扯着老妈的衣服跟着,根本看不清脚下的路。

白菜买回来了要攒堆,就是重新码堆,要透气,不然就会上热,就是菜堆的内部发热,菜就特别容易烂。

话说蔬菜和水果都有这个特点,特别容易上热,而且一旦上热就烂的特别快,一个晚上就烂掉一大堆。

它的热量是哪来的呢?弄不明白。

把白菜码好才是做饭吃饭,每年的这几天孩子都是饿的乱叫才吃到饭的。

第二天,老爸在院子里支上大锅,锅口的直径有一米二以上,灌大半锅的水,开始烧。

这个要用劈材烧,不能用煤。

老妈就在一边清缸,缸里必须要洗净,不能有油,也不能有水。

这个事挺奇怪的,不能有油可以理解,可是明明白菜烫出来就是带水的,为什么不能有水呢?可是就是不能有,要反复的擦。

然后张兴明和哥就开始抱白菜,往锅里抱,然后再用盆端着烫好的送到缸边。

老妈烫,老爸码缸,半天时间就弄好了,然后把刷洗干净的小豆石压上去,这一年的酸菜就渍好了。

说到码缸,这里还有个乐事,就是不知道为什么,所有人都说,平时性格比较酸的人码缸,酸菜会酸的快,而且好吃。

而在东北,说人脸酸,是贬义的。

脸酸就是指一个人心眼小,特别爱生气,爱计较,小气。

然后在厂里你就总能听到:“老王,明天去我家帮码缸呗。”

“……草尼吗。”

或是:“哎,老李他家酸菜好吃,酸的还快。”

“……草尼吗。”

或是:“哎呀,你们都吃上了啊,俺家这还没翻沫呢。”

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