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第八章 获得胜利（第3页）

等她把打开锅盖，把鸡捞出来放入冰水中以后，突然愣了一下，然后脸色唰的变得惨白。

“我明明计算过气候和天气情况对气压的影响，结合房间的温度对散热的影响，以及这只鸡的肉质，得出了闷13分半的时间所得到的效果最好，为什么会晚了半分钟，闷了14分钟呢？”

美女厨师一下子方寸大乱，竟然连补充冷水都忘了。

对于普通人来说，闷10到15分钟都可以，可是对于厨师来说，就要依照具体情况来确定时间。

特别是对于高级水平来说，那都是一秒来把握火候的。

这次美女厨师晚了半分钟，鸡肉的鲜嫩程度就有了一丝的下降，虽然一般人吃不出来，但是对于想要冲击高级水平的她，却是毁灭性的打击。

没有来得及添加冷水，冷却也出了问题，鸡皮的脆爽的口感也大打折扣，本来中级顶峰的水准的白斩鸡，立马降低到了中等偏下的水平。

虽然和刚达到中级水平的罗布相比差不多，但是美女厨师已经失去了比赛的欲望。

“我输了！”

美女厨师冷冰冰的撂下一句话，木然的转身向厨房外走去。

欣欣饭店的大厨连忙接替她继续完成剩余的操作。

这可是价值200元的鸡，不能浪费了。

这美女慢慢的走出厨房，回到了自己的房间，躺在了床上。

安静下来的她思绪才慢慢的理顺了，自己的失误是从身体感到沉重开始的，虽然不知道什么原因，但是一定是和跟自己比赛的小子有关。

性格刚毅的她很快的就把失败的影响给消除了，而且想起罗布来，嘴角还带了一丝笑意：“没想到我会输给这小子，看他好像有不少的秘密呀，我不仅要找回今天的场子来，还要把他的秘密给挖出来。”

厨房里，罗布先将鸡放置砧板上，去掉头部，然后将鸡的身子一开二。

接着将鸡翅膀切下，顺着翅根处一块圆形的骨头将鸡翅取下。

然后将鸡腿取下，用刀将鸡腿两边划开一刀，刀面压住鸡身，用手将鸡腿轻轻一掰，鸡腿就下来了。

鸡腿的连接处也有一块圆形的骨头，鸡腿剔下来后，将这块骨头切掉。

接下来罗布将鸡身部分一开为二，鸡身部分均匀斩件，再按照未斩件前的形状败入盘中。

将鸡腿竖在砧板上，用刀贴着鸡腿顺势切下，使带骨的鸡腿与鸡腿的全肉部分分离。

将带骨的鸡腿部分用刀用力斩下，斩成大小均匀的块状，摆在盘中。

然后将鸡腿的全肉部分沿着纹路均匀地斩成三段，摆入盘中。

最后。

将鸡翅膀切好，摆在盘中顶部，鸡头摆在盘子前方正中的位置，漂亮美观的广东正宗白斩鸡就完成了。

这时，欣欣饭店的厨师也做完了，两盘白斩鸡摆在了一起，比赛正式的结束了。