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海轩和于路刚将夜来香处理好,就有一个高瘦的师傅端着自己做的菜上评论台了,他是5号选手,做的是焖腐皮鸭和炒芙蓉虾,芙蓉虾的造型尤其别致精美,金黄的虾上托着用香菜叶子和红色朝天椒圈做点缀,红黄绿搭配,耀眼夺目,完美地盛放在洁白的瓷器里,跟艺术品似的诱人。
评分的标准是按照色、香、味、形这几个方面来评定的,满分一百分,每道菜50分,色香形各10分,味道为20分。
从电视屏幕上看,5号选手的炒芙蓉虾在色、形应该能够获得满分。
菜一端上来,七位评委都站起来,依次仔细看过,又嗅过味道,然后才拿起筷子试吃。
吃完之后,回到评论席上开始打分,七位评委,给出的最高分是87分,最低分是78分,去掉最高与最低分,最后的平均得分是82.2分。
许老作为评论代表点评:“5号选手比较注重食物的摆盘,在色与形上都不错,但是走近了看,焖腐皮鸭太油了一点,腐皮略有些焦味,应该是油温偏高了些,虾子里有一股比较重的白胡椒味,应该是为了去腥味放的,但是放多了,反而掩盖了虾的原本鲜味。
这两道菜做得稍微失败,我只能给80分。”
于路第一次见到这么专业的比赛和点评,顿时觉得自己有点不够看,他自己平时做的菜完全是粗放型的,哪有这么精细,不由得有些紧张起来,扭头看着海轩:“阿海,你没问题吧?”
海轩说:“没事。”
这时张易伟抹着汗从在人群里找到了于路和海轩,他赶紧在于路身边坐下来:“师父,路哥。
师父什么时候比赛?”
于路扭头看他一眼:“马上就到他了。
你好点了吗?”
张易伟嘿嘿笑:“吃了海哥说的川贝冰糖雪梨,咳嗽就跟拿掉了一样,立马好了。
明天我也能参加比赛了。”
海轩拍了他后脑勺一下:“别说话,看比赛。”
第一位选手分数打得比较低,自然也是因为是第一个上场的缘故,评委们都压着分打的。
因为第一个分数打得有点低,第二个准备上台的厨师犹豫了一下,过了五分钟才上台,然而这不自信的一耽搁,却影响到了他的打分,他做的是焗袈裟鱼和甜绉纱芋泥,其实菜的味道还不错,但是得分也只比第一个人多了1分,原因是菜放凉了,失了原有的口感。
张易伟说:“哇塞,这么挑剔?”
于路说:“这是专业厨师比赛,当然会比较挑剔。”
旁边一个注意他们很久了的胖厨师突然说:“你们三个是哪家酒店的?”
张易伟说:“xx县的海霸王餐厅。”
孰料对方不怀好意地笑了起来:“越是小地方的人越是没皮没脸的,居然还敢叫海霸王!
你们店的厨师长什么级别了?”
张易伟不屑地看了一眼对方:“我们厨师长是食神级别的,就你这样的,给他提鞋都不够格!”
胖厨师并没有被张易伟这话刺激到,他冷笑了一声:“还食神呢,恐怕你们厨师长是什么野路子出来的,连厨师资格证都没有吧。
这种水平也敢来参加比赛,这是什么级别的比赛难道你们不知道?”
对方像看蝼蚁一样看着他们,他现在知道了这三个小厨工就是他的对手了,亏他还以为他们是帮工呢。
于路看一眼对方是帽子,海轩跟他科普过,那个高度,是厨师长的帽子,这人至少是个高级厨师,甚至是个技师或者高级技师。
他对对方鄙夷的语气非常反感,皱着眉说:“我们能参加比赛,自然是通过组委会审核的,这就不用你们操心了。”
对方翻了个白眼:“亏得我还以为这是什么高水平的比赛,如今这种没级别的门外汉都能来比赛了,看样子这比赛也就是走个过场而已,说不定前十名都被人预定下了,我们不过就是交报名费陪太子读书。”
其实报名费也就只有两百块,他们去做个菜,食材都不止两百块。
张易伟是个暴脾气,腾一下就站起来了:“你他妈什么意思?谁是门外汉了?别以为你戴个高帽子就会做菜了,行不行,上场比一下就知道了。”
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