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每样涮品,都有降价的空间。
在英家菜馆,我们计算成本时……。”
罗迅打断他的话:“咱就说咱自己,不说人家。”
铁锤:“好,说自己。
粉类,下水类,还有青菜类。
这个青菜,我想一定是春节前定的价,一盘生菜五元。
夏天时的菜价,一斤才一元,最贵的香菜也就两元一斤,一盘上两棵生菜叶子,十几棵香菜,简直就是抢银行了!”
罗迅立刻表态:“说得对。
铁锤,就听你的,调菜码,或者下调菜价。”
铁锤向罗迅挤眼睛,罗迅会意,两人到一边说去……这时大家都凑在一边,铁锤觉得有话不好说。
“羊肉也有问题。”
铁锤说。
“羊肉?羊肉有什么问题?”
“那不是羊肉。”
“不是羊肉?不是羊肉是什么?”
罗迅紧着问。
“我也说不好。
有时觉得是鸭肉。
但最近觉得不是鸭肉了,好像是猪肉。”
罗迅冷着脸,沉吟了一会。
“铁锤。
我没看错你。
你是块干餐饮的料。
但这事可千万不能乱说。”
“我这不是没跟别人说嘛。”
“好。
你没跟别人说,办得好。
我跟你说:这家的肉已经几年来就这样了。
卖的便宜,好多大店、火店都用他的料。
咱一个小破店,起什么高调啊,就跟着卖呗!
来了几茬切肉的,没一个识破的,只你一个小铁锤!”
“那我们就换了吧。
反正利润空间也不小。”
“孩子,你听说利润往上提吧!
但听过利润往下调的吗?”
不等铁锤回话,罗迅说:“好了。
这样吧,你去后灶,和他们几个抓码的商量,那些调价,那些调码。
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