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47 第 47 章（第1页）

这里的绿豆并不是晒干很硬的那种，反而看起来很新鲜，摸上去像刚摘下来不久的鲜嫩。

所以不需要提前一夜泡上，杜夏只在早起的时候泡了两个小时。

先把绿豆下锅煮，然后她先将紫薯和山药削皮洗净，加水放在锅里煮。

之后才开始做佛手金卷。

佛手金卷乃是满汉全席中的一道御菜，是用猪肉制作而成。

取瘦猪肉切碎剁馅，加入盐葱姜料酒香油，按照一个方向搅拌至上劲，加入玉米粉拌匀，此时放入剁碎的新鲜荸荠，搅匀后将馅分成等份。

此时将数个鸡蛋打入碗中加入少许盐玉米粉搅拌均匀，煎锅烧热，将蛋液倒入锅中，一边倒一边转动锅子，直至吊出一张鸡蛋皮。

按照这个方法将剩下的蛋液都煎成蛋皮。

把蛋皮均切成大小相同的几等份，中间放上搅好的馅料。

此时可以用面粉加水调成糊，抹在蛋皮边缘。

将肉馅卷起成为一个八厘米所有的长条。

用刀在蛋皮上隔一厘米多一些的距离切一刀，切出刀印但不要切断，待第五刀的时候切断，便是佛手的模样。

此时将切好的佛手卷下油锅开始炸，炸至表皮焦脆金黄时捞出。

很快，面食的焦香味就充斥了整个厨房。

炸好的佛手金卷模样奇特，味道外酥内香，一点也不腻。

“哇，这个样子好好玩，像手掌。”

“主播手可真巧，看主播做饭特别享受。”

“这个看着有点硬，哈哈哈，期待大侄子吃它时候的表现。”

“楼上的你太坏了。”

将全部炸好的佛手卷装盘摆桌。

绿豆汤开了一道，杜夏在里面放入一些冰糖，转小火继续焖。

此时紫薯和山药也差不多煮好了。

掀开锅盖挥散雾气，杜夏把紫薯和山药分别放在两个盆中捣碎成泥。

然后紫薯中加入红糖，而山药中则拌入蜂蜜和牛奶。

此时如果有鱼胶粉可以加入少许鱼胶粉，没有的话则加入少许淀粉，分别倒入两个盆中。

然后便是使用脱模工具将山药和紫薯泥压成糕，即可食用了。

家中倒是有模具，是从前格丽丝见别人做糕点，看着好看也想在家尝试，可惜她手艺稀烂，只能看不能动手。

结果所有模具就只在买回来的时候用了一次，之后就再也没拿出来过了。

还是肯将东西洗净好好地收了起来。

那些模具全是花的模样，大大小小形状各异的花，两种泥混合着分开或是上面山药下面紫薯地做了几十块糕点。

摆在盘子中便是一盘颇为可爱的花。

模样可爱味道更是不错，杜夏捏起一朵最小的花尝了尝，绵软清甜，还有些微牛奶的香味。