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初访福建（第3页）

我吃海鲜，总觉得味道过于浓重，西施舌则味极鲜而汤极清，极爽口。

泥蚶亦名血蚶，肉玉红色，极嫩。

张岱谓不施油盐而五味俱足者唯蟹与蚶，他所吃的不知是不是泥蚶。

我吃泥蚶，正是不加任何作料，剥开壳就进嘴的。

我吃菜不多，每样只是夹几块尝尝味道，吃泥蚶则胃口大开，一大盘泥蚶叫我一个人吃了一小半，面前蚶壳堆成一座小丘，意犹未尽。

吃泥蚶，饮热黄酒，人生难得。

举杯敬谢主人，曰：“这才叫海味！”

云霄出矿泉水，矿泉水，深井水耳。

有一位南京大学的水文专家，看了看将军山的地形，说：这样的地形，下面肯定有矿泉水。

凿井深至一千四百米，水出。

矿泉水是高级饮料，现已在中国流行，时髦青年皆以饮矿泉水为“有份儿”

。

东山

听说东山的海滩是全国最大的海滩。

果然很大。

沙是硅沙，晶莹洁白。

冬天，海滩上没有人。

接待游客的旅馆、卖旅游纪念品的铺子、冷饮小店、更衣的棚屋，都锁着门。

冬天的海滩显得很荒凉。

问我有什么印象，只能说：我到过全国最大的海滩了。

我对海没有记忆。

因此也不易有感情。

东山城上有风动石。

一块很大的浑圆的石头，上负一块很大的石头蛋。

有大风，上面的石头能动。

有个小伙子奔上去，仰卧，双脚蹬石头蛋，果然能动。

这两块石头摞在一起，不知有多少年了。

这是大自然的游戏。

厦门

庙总要有些古。

南普陀几乎是一座全新的庙。

到处都是金碧辉煌。

屋檐石柱、彩画油漆、香炉烛台、幡幢供果，都像是新的。

佛像大概是新装了金，锃亮锃亮。