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故乡的野菜（第2页）

天地坛的四边围墙的墙根，长的都是这东西。

枸杞夏天开小白花，秋天结很多小红果子，即枸杞子，我们小时候叫它“狗奶子”

，因为很像狗的奶子。

枸杞头也都是凉拌，清香似尤甚于荠菜。

蒌蒿。

小说《大淖记事》：“春初水暖，沙洲上冒出很多紫红色的芦芽和灰绿色的蒌蒿，很快就是一片翠绿了。”

我在书页下面加了一条注：“蒌蒿是生于水边的野草，粗如笔管，有节，生狭长的小叶，初生二寸来高，叫作‘蒌蒿薹子’，加肉炒食极清香。

……”

蒌蒿，字典上都注“蒌”

音楼，蒿之一种，即白蒿。

我以为蒌蒿不是蒿之一种，蒌蒿掐断，没有那种蒿子气，倒是有一种水草气。

苏东坡诗：“蒌蒿满地芦芽短”

，以蒌蒿与芦芽并举，证明是水边的植物，就是我家乡所说“蒌蒿薹子”

。

“蒌”

字我的家乡不读楼，读吕。

蒌蒿好像都是和瘦猪肉同炒，素炒好像没有。

我小时候非常爱吃炒蒌蒿薹子。

桌上有一盘炒蒌蒿薹子，我就非常兴奋，胃口大开。

蒌蒿薹子除了清香，还有就是很脆，嚼之有声。

荠菜、枸杞我在外地偶尔吃过，蒌蒿薹子自十九岁离乡后从未吃过，非常想念。

去年我的家乡有人开了汽车到北京来办事，我的弟妹托他们带了一塑料袋蒌蒿薹子来，因为路上耽搁，到北京时已经捂坏了。

我挑了一些还不太烂的，炒一盘，还有那么一点意思。

马齿苋。

中国古代吃马齿苋是很普遍的，马苋与人苋（即红白苋菜）并提。

后来不知怎么吃的人少了。

我的祖母每年夏天都要摘一些马齿苋，晾干了，过年包包子。

我的家乡普通人家平常是不包包子的，只有过年才包，自己家里人吃，有客人来蒸一盘待客。

不是家里人包的，一般的家庭妇女不会包，都是备了面、馅，请包子店里的师傅到家里做，做一上午，就够正月里吃了。

我的祖母吃长斋，她的马齿苋包子只有她自己吃。

我尝过一个，马齿苋有点酸酸的味道，不难吃，也不好吃。

马齿苋南北皆有。